Tajski recept za veganski indijski krompirček
Ta tedenski recepti se poklonijo ljudstvu Indijancev, ki so bili mojstri uporabe sestavin, ki so jim jih dali. Mnoge kulture so skupaj posadile koruzo, fižol in tikvice "Tri sestre". Vsaka rastlina pomaga drugi rasti. Danes pravimo temu spremljevalnemu sajenju. Ti trije pridelki so bili uporabljeni za pripravo hranljivih obrokov. Ko jih jemo skupaj, se aminokisline iz vsake združijo, da nastane popoln protein.

Ko so bili Indijanci odstranjeni iz svojih tradicionalnih dežel, so se morali bolj zanašati na vlado ZDA, da jim bodo preskrbeli hrano. Ta živila so bila pogosto podstandardna. Kot iznajdljivi ljudje so se naučili delati s tistim, kar so imeli. Moko, sol, sredstvo za izlivanje, kot pecilni prašek, vodo in včasih mleko, smo združili in ocvrli, da smo naredili plosten kruh. To je znano kot indijski kruh.

Danes bomo povezali solato Tri sestre iz koruznega zrna z indijskim kruhom. Tako dobimo svež okus Tajski recept za veganski indijski krompirček. Uživajte!

Recept za solato s tremi sestrami iz koruznega fižola

Sestavine:
1 pločevinka, odcejena iz sladke koruze (uporabljam zeleni velikan)
1 pločevinko črnega fižola odcedimo in splaknemo v colanderju (uporabljam Kunerjeve)
1 skodelica grobo sesekljanih otroških bučk ali poletnih bučk (to je treba majhne bučke z nežnim olupkom.)
2 skodelici grobo sesekljanega svežega paradižnika (pozimi uporabljam Sunset Campari, ki ga dobim na Costcu)
1 ½ skodelice grobo nasekljane rdeče čebule
1 skodelica nasekljanega svežega cilantra
¼ skodelice nasekljanih vloženih rezin jalapena
3 žlice olivnega olja
1 ½ žličke soli
½ čajne žličke črnega popra
Sok 1 ½ limete (približno 3 žlice svežega limetinega soka)
2 žlici jalapenovega kisa (iz rezin jalapeno)

Metoda:
V veliki skledi zmešamo koruzo, fižol, bučo, paradižnik, čebulo, cilantro in jalapeno. Dodamo olivno olje, sol, poper, limetin sok in jalapeno kis. Mešamo, da se meša. Solato damo v veliko posodo za hladilnik. Pred uporabo hladite vsaj tri ure, da se okusi mešajo.


Hitri indijski recept za krompirček

Sestavine:
2 skodelici bele moke
½ skodelice sveže mlete polnozrnate moke ali nadomestka ½ polnozrnate moke iz pšenične peciva
1 žlička soli
2 žličke pecilnega praška
2/3 do 1 skodelice vode

Metoda:
Rezilo za kruh dajte v kuhalnik hrane. Uporabljam kuhinjsko pomočnico. V skledo predelovalca hrane dodajte belo moko, pšenično moko, sol in pecilni prašek. Ga vklopite. Počasi dodajte vodo skozi lijak. Nadaljujte z obdelavo minuto. Preverite, ali je količina vode pravilna. Morala bi se začeti odrivati ​​s strani. Testo naj bo nekoliko čvrsto, začenja videti gladko in ne strašno lepljivo. Če se vam zdi suho, dodajte žlico, polno vode, in predelajte približno 30 sekund. Če je preveč lepljivo, dodajte žlico, polno moke in pražite približno 30 sekund. Tako delajte, dokler testo ni gladko in elastično. Mine sem obdelovala skupno 3 minute. Bila je lepo elastična in gladka. Bodite previdni, če niste vajeni predelave testa. Ne želite izgorevati motorja živilskopredelovalca! Testo pustimo v skledi počivati ​​približno 15 minut. Tako boste lažje oblikovali.

Če se odločite, da ne boste uporabljali predelovalca hrane, uporabite veliko posodo. Skupaj zmešajte suhe sestavine. Nato dodamo 2/3 skodelice vode in premešamo. Če je preveč suho, še naprej počasi dodajajte vodo in mešajte, dokler se ne drži skupaj in ga je enostavno gnetiti. Ne bi smelo biti res lepljivo, a spet ne sme biti trdo. Gnetemo približno 15 minut. Testo pustimo v skledi počivati ​​približno 15 minut.

Zdaj je čas, da ocvrti kruh z indijskim krompirjem

Preden začnete cvrtje, pripravite svoj krožnik za držanje kuhanega kruha. Uporabite veliko toplotno odporno ploščo. Pokrijte ga s kakovostno papirnato brisačo. Všeč mi je Viva. Odtrgajte približno 6 kosov papirnate brisače in jih odložite. Čisto brisačo za posodo zložite na polovico. To ploščo boste uporabili za odtekanje olja iz kruha in za ogrevanje kruha do serviranja.

Na kos rahlo mokastega voščenega papirja vzemite kroglico testa, velikosti jajca, in jo položite po plošči. Lahko ga raztegnete ali razvaljate nekoliko debelejše kot testo za pite. Rad se valjam po mojem. Razvaljano testo odložite in razvaljajte še eno. Pomaga, da se pred cvrtjem speče par, saj vam ni treba, da se olje izklopi, da se več valja. Ko postaneš bolj spreten, razviješ ritem in znaš se valjati in ocvrti, ne da bi se počutil hitečega.

Za cvrtje rad uporabljam železno ponev. V težko ponev dodamo približno en centimeter olja. Segrevajte, dokler ni približno 350 stopinj. Če nimate termometra, spustite majhen košček testa v segreto olje. Moral bi mehurčkati kot nor.

Previdno dodajte kruh, da vas ne bo poškropil. Pritisnite kruh navzdol v olje. Kuhati naj 2-3 minute ali do zlato rjave barve.Založila se bo. Ko je na eni strani rjava, jo nežno obrnite in kuhajte na drugi strani, dokler ne postane zlato rjave barve. Odstranite kruh iz olja in dajte na krožnik.

Kruh pokrijte s papirnato brisačo in nanj položite brisačo za posodo, da zadrži toploto. Medtem ko kruh ocvrte, odstranite brisačo in obložite kruh in papirnate brisače. Ko dodate svojo najnovejšo kreacijo Indian Fry Bread, ne pozabite, da brisačo za posodo vrnete na kup kruha! Morali bi imeti 10-12 kosov ocvrtega kruha. Če imate nekoga, ki mora paziti na število ogljikovih hidratov, lahko kruh naredite manjši in ga kuhate manj časa. Ko imate v hiši srčnega jedilca, si kruh naredite večji in ga kuhajte dlje časa. Skuhajte enega ali dva kosa naenkrat. To bo trajalo približno pol ure, vendar se splača!

Na vrhu posujte indijski krompirček s solato Tri sestre iz koruznega fižola. Zložite ga kot taco in uživajte! Morda boste želeli dati nekaj sira, solate in salse, vendar to res ni potrebno! Solata je intenzivno okusne in sveže okuse.

Različice:
Morda boste želeli bolj obrok. Indijski krompirjev kruh posujte s toplim prečiščenim fižolom. Na vrh s sirom in solato Tri sestre iz koruznega zrna. Ukusno!

Če boste potrebovali še eno uporabo za solato Tri sestre iz koruznega zrna, jo uporabite za hitro solato solate. Uporabite približno dve žlici polne preliva in četrt skodelice solate, da zalijete skledo solate. Naredi lepo solato svežega okusa.

O ocvrtem kruhu poslušam že leta, a nikoli nisem imel poguma, da bi ga pripravil. Vendar sem imel prošnjo bralca. Zato sem se obrnil k svoji prijateljici Phyllis, ki ima na tem področju veliko izkušenj. Dolga leta je bila domača urednica pri CoffeBreakBlog. Phyllis je svoj recept delila z mano in preizkusila sem svojo različico. Moja družina ga je imela rada! Phyllis pravi: "Fry kruh je tradicionalen recept za številna plemenska ljudstva in ga vedno postrežejo v kabinah na PowWows. Dobra stvar!"

Če želite izvedeti več o kulturi domorodcev in PowWows, obiščite Jane na strani Native American. V njenih opisih PowWows se skorajda počutite, kot da ste tam. Zakaj ne bi brali o njih, medtem ko jeste drugi košček indijskega krompirčka?

Ko omenim izdelke po imenu, so ti tisti, ki jih uporabljam, ko izdelujem recepte. Nisem plačan, da bi omenjal izdelke, niti omemba le-teh ne služi kot potrditev.

Navodila Video: Tajski kokosov curry (Avgust 2020).