Recept za juho iz žametnih krakov in špargljev
Restavracija Meiwah je bila pred nedavnim obiskom Washingtona, ravno čez cesto od mojega hotela, in ker je bilo kitajsko novo leto tik za vogalom, sem se odločil, da bom tam jedel, da bi dobil nekaj idej o preprostih kitajskih jedeh, ki jih lahko objavim na tem hitrem kuhanju Spletna stran. Skoraj vsaka jed na obsežnem meniju pri Meiwah je zvenela tako dobro, da je bilo težko izbrati. Špargljeva juha iz žametnih kračkov je zdela božansko, zato sem jo naročila kot prvi tečaj. Na žalost, juha, ki mi je bila postrežena, ni bila nič takšnega, kot sem pričakoval: jušna osnova je bila tako blaga, nobena količina sojine omake je ne bi mogla unovčiti, špargljeve koščke pa odrežemo s koncev, ki jih ponavadi odlomim in vržem stran (brez pomena, da tisti kosi so bili tako žilavi, počutil sem se, kot da sem žvečil 100 let staro lubje dreves). "O, no," sem si mislil, da bi morala biti vsaj rakovica okusna, in vsaj dva majhna mikrotočka rakov, ki sta bila skrita v skledi, sta bila okusna. Te juhe ne bi priporočal, če bi jedli pri Meiwah, vendar bi priporočal naslednjo različico Žametna juha s šparglji iz rakovice, ki je pravzaprav užiten in bo naredil čudovito prvo jed k številnim kitajskim jedem, ki jih brez dvoma nameravate postreči med kitajskim novim letom.
””
Ta juha je zaradi vsestranske mešanice Basic kremna juha hitro in enostavno pripravljena. Sestavine so minimalne, zato gre skupaj v manj kot 30 minutah. Skrivnost pridobivanja peresnih kapljic jajca je v tem, da pretepla jajca vlijemo v vrelo juho, medtem ko mešamo v eno smer: traja le nekaj sekund in naredi juho, da tekmuje celo najboljša kitajska restavracija.

8 obrokov;

6 skodelic piščančje juhe (2 pločevinke od 46 unč)
1 kilogram svežih špargljev, konci odrezani in nežni deli razrezani na 1 "dolžine
1 skodelica osnovne kremne jušne mešanice


4 jajca, pretepla

1/2 - 1 funt rakovice, narezane in nasekljane

Ocvrti trakci wonton-a ali ocvrti rezanci za garniranje
  1. Piščančjo juho segrejte; vmešamo šparglje in pustimo kuhati 2 minuti.
  2. Vmešajte v mešanico smetane juhe in mešajte, dokler se gladka in rahlo zgosti.
  3. Vročino znižamo na vrelcu in med mešanjem jajc mešamo v eno smer, da nastanejo jajčne kapljice; vmešamo v rako in takoj postrežemo.

Količina na porcijo
Kalorije 201 Kalorije iz maščobe 76
Odstotek celotne kalorije: maščobe 38% beljakovine 41% ogljikovih hidratov. 21%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 8 g
Nasičena maščoba 4 g
Holesterol 149 mg
Natrij 1892 mg
Skupni ogljikovi hidrati 11 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 21 g

Vitamin A 14% vitamin C 38% kalcij 0% železo 7%