Vitamini - kako so odkrili vitamine?

• April 25, 2024

Kaj so vitamini?
Besedo "vitamin" je leta 1912 skoval poljski znanstvenik Casmir Funk. Vitamini so organske snovi, ki so potrebne za vzdrževanje življenja, vendar jih človeško telo ne proizvaja v zadostnih količinah, da bi omogočilo skupno vitalnost in dobro počutje. Vsi vitamini so organske narave, kar pomeni, da vsebujejo ogljik in prihajajo iz drugih živih materialov (rastlin ali živali) ali snovi, kot sta nafta ali premog, pridobljeni iz nekoč živih materialov.


Zgodovina raziskav vitaminov
Pomembnost uživanja določenih živil za ohranjanje dobrega zdravja je bila znana pred več tisoč leti. V resnici so stari Egipčani odkrili nočno slepoto, bolezen, za katero je znano, da jo povzroča pomanjkanje vitamina A,
bi lahko ozdravili s hranjenjem bolnikov jeter - dober vir vitamina A!

Dokumenti renesančnih oceanskih plovil kažejo, da so mornarji vedeli, da se nekaterim boleznim, ki se pojavljajo na dolgih potovanjih, preprečijo zaužitje svežega sadja in zelenjave. Nazadnje je škotski kirurg James Lind leta 1749 dokazal, da lahko uživanje citrusov pomaga preprečiti skorbut - smrtonosno bolezen, ki jo trpijo številni mornarji. Britanska kraljeva mornarica je sprejela ugotovitve iz Lindovega leta 1753 "Traktat o vihru" in njihove ladje je dobavljala velike količine limone in limete. Iz te prakse so britanski mornarji prejeli vzdevek "Limeys."


Študije odvzema vitaminov
Skozi "študije pomanjkanja" v poznem 18. in začetku 19. stoletja so znanstveniki lahko izolirali in nato identificirali številne vitamine. "Študije opuščanja" so toliko, kot izhaja iz njihovega imena - živali, predvsem podgane in miši "so bile prikrajšane za različne snovi, da bi videli, kakšne bolezni so lahko povzročile. Snovi, ki so bile odvzete živalim, so bile nato ponovno vnešene, upajmo, da bodo učinkovite. zdravilo! Zdravniki so s študijami pomanjkanja izvedeli, da lahko lipidi iz ribjega olja pozdravijo rahit pri podganah.

V vzhodni Aziji je bila izvedena še ena primerjalna študija pomanjkanja. Bolezen 'beriberi', ki jo povzroča pomanjkanje vitamina B1, je bila pogosto najdena med nizko postavljeno posadko japonske mornarice. Leta 1894 je zdravnik Takaki Hanehiro ugotovil, da bolezen ni tako pogosta med častniki višjega ranga. Kaj bi pomenilo to razliko? Japonska mornarica je Hanehiro pomagala pri poskusu na mornarjih. V poskusu so sodelovale posadke dveh različnih bojnih ladij. Ena posadka se je prehranjevala z belim rižem, druga pa s uravnoteženo prehrano, ki je vključevala meso, ribe, prepovedi, ječmen in riž. Po zaključku poskusa so podatki pokazali izrazito razliko v zdravju posadke.

Posadka, ki je jedla samo beli riž, je imela 161 članov posadke beriberi, 25 teh ljudi pa je umrlo. Posadka, ki je jedla bolj uravnoteženo prehrano, je poročala le o 14 primerih beriberi in nič smrtnih žrtev! Zdelo se je jasno, da je bil vzrok za beriberi prehrana.

Tri leta kasneje, leta 1897, je znanstvenik Christiaan Eijkman raziskal tudi vzroke beriberi. Eijkman je ugotovil razliko v zdravju piščancev glede na to, ali so jih hranili s poliranim rižem ali nepoliranim rižem. Piščanci, krmljeni s nepoliranim rižem, so pokazali zmanjšano pojavnost beriberi.

Nagrajene raziskave o vitaminu
Ti poskusi so znanstvenika Fredericka Hopkinsa postavili do teorije, da so v hrani potrebni nekakšni "pomožni dejavniki", to so - poleg ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob itd., Ki so potrebni za ohranjanje zdravja telesa. Leta 1929 sta Eijkman in Hopkins podelila Nobelovo nagrado za odkritje več pomembnih vitaminov.

Druga merila v preučevanju vitaminov vključujejo:

1910 - Izolacija prvega vitaminskega kompleksa japonskega znanstvenika Emetaro Suzuki.

1937 - Albert Szent-Gyorgyi je za svoje odkritje vitamina C. prejel Nobelovo nagrado.

1943 - Znanstvenika Edward Adelbert Doisy in Henrik Dam sta prejela Nobelovo nagrado za odkritje vitamina K.

1967 - George Walk, Ragnar Granit in Haldan Keffer Hartline so prejeli Nobelovo nagrado za odkritje, da je vitamin A neposredno sodeloval v fizioloških procesih.


Priporočljivo branje
Skrv: Kako so kirurg, marinec in neženci rešili največjo medicinsko skrivnost dobe jadra
Od najzgodnejšega zabeleženega pojava bolezni v šestnajstem stoletju, do osemnajstega stoletja, kjer je imel človek le polovico možnosti za preživetje nadloga, do zgodnjega devetnajstega stoletja, ko so Britanci osvojili skorbut in uspešno blokirali Francoze in premagali Napoleona , Scurvy je zgodovinska medicinska detektivska zgodba, fascinantna resnična zgodba o tem, kako so James Lind (kirurg), James Cook (mornar) in Gilbert Blane (gospod) ločeno delali, da bi odpravili strašno stisko.

Vitaminske odkritja in nesreče: zgodovina, znanost in polemike (serija Praeger o sodobnem zdravju in življenju)
Vsako poglavje Odkrivanja in nesreče vitamina se osredotoča na poseben vitamin, opisuje raziskovalce, raziskave ter zgodovinski in znanstveni kontekst njegovega odkritja. Ta poglavja skupaj prikazujeta trajni konflikt med zdravniki, ki so videli bolezen kot organizem, in tistimi, ki so bolezen videli kot pomanjkanje prehrane.

Pogovorite se o tem članku!
Prosimo, da se pridružite razpravi o tem članku na forumu o biologiji tukaj: Vitamini - kako so bili odkriti vitamini?

To stran lahko spremljate tudi na Facebooku in Twitterju:

Facebook stran - Biologija pri CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Navodila Video: How do vitamins work? - Ginnie Trinh Nguyen (April 2024).