Recept za kruh iz polnozrnate kaše

• April 25, 2024

Obstaja več deset sort irskega soda kruha; nekateri so narejeni z belo moko, nekateri iz polnozrnatega, nekateri pa vsebujejo kumino seme in ribez. Na splošno večina receptov zahteva oblikovanje hlebcev v okrogle 2 cm debele in z ostrim nožem, ki na sredini prereže križ. Nekateri soda kruh je težek in gost, a večina, ki ga ponujajo na Irskem, je lažja in celo občutljiva. Najboljši sodi kruh, ki sem ga kdaj jedel, je bil v Dolanovi gostilni v Limericku; bilo je skoraj eterično, ukusno irsko maslo pa je še boljšilo. Poskušal sem podvajati njihov soda kruh, in sicer naslednje Polnozrnati kruh s sodo ni natančno (verjetno zaradi razlike v irski moki, vlažnosti na Irskem in komercialne pečice v Dolanovem pubu), to je precej blizu. Ugotovil sem, da je veliko lažje postreči, ko ga pečemo v ponvi z hlebom, zato preskočim oblikovanje v krog in grem s strganjem testa v ponev, kar je hitrejše.

Za razliko od kruha s kvasovkami, soda kruha ne bi smeli postreči vročega, zato ga lahko naredite že zgodaj. Prav tako se dobro obdrži, zato ga lahko uživamo še nekaj dni po peki. Poskrbite, da ga postrežete z obilico irskega masla skupaj z vašo najljubšo irsko glavno jedjo; če še nimate priljubljenih irskih glavnih jedi, je tukaj nekaj, ki so bile v preteklosti objavljene na CoffeBreakBlog: Irske glavne jedi.

18 Rezine

3 skodelice polnozrnate moke
2 skodelici bele moke
1/2 skodelice irske ovsene kaše (jeklena rezina ovsa)
1/4 skodelice sladkorja
2 žlički pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička soli

2 skodelici mleka
1 jajce
3 žlice kisle smetane

1. Segrejte pečico na 350 °.
2. V veliko mešalno posodo odmerite polnozrnate moke, belo moko, jekleno rezan oves, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono; mešajte na nizki hitrosti, dokler se ne združi.
3. Dodajte mleko, jajce in kislo smetano; mešajte na nizki hitrosti, dokler se ne navlaži.
4. Testo prenesite v pripravljeno ponev.
5. Pečemo približno 75 minut ali dokler na vrhu ne postanejo zlato rjave barve in zobotrebec, vstavljen v sredino, ostane čist.
6. Vzemite iz pečice na hladilno omaro.
7. Naj bo hlebec sedel 10 minut, nato pa potegnite nož po zunanji strani in obrnite na stojalo.
Hlebček obrnite desno stran navzgor in pustite, da se dobro ohladi.
8. Narežite in postrezite z obilico irskega masla.

Količina na porcijo
Kalorije 168 Kalorije iz maščobe 21
Odstotek celotne kalorije: maščobe 13% beljakovine 14% ogljikovih hidratov. 73%

Količina hranljivih snovi na porcijo:
Skupna maščoba 2 g
Nasičena maščoba 1 g
Holesterol 16 mg
Natrij 233 mg
Skupni ogljikovi hidrati 31 g
Prehranska vlaknina 3 g
Sladkorji 3 g
Beljakovine 6 g

Vitamin A 1% Vitamin C 0% Kalcij 0% Železo 6%

Navodila Video: POLNOZRNATA PIZZA MARGARITA - Thermomix recepti | Sladki Chef (April 2024).