Zimski grelniki za diskriminatorno pivo

V zraku ga lahko vonjate. Nosnice se vam mignejo, kot da bi jih spodbudilo perje iz ledenih kristalov. Oči se premikajo proti nebu in se osredotočajo na mehko odejo oblakov. Če bi se lahko potopil vanje, bi bili lahko mehki in udobni, kot kožuh bele lisice. Nekaj ​​ur bi se valjali po njih, zaviti v svilnat občutek, ki obleče tvojo kožo.

Nekaj ​​kosmičev začne teči v zraku, nežno trkanje ob sivo snov med ušesi. Usmerjeni ste v trans, pridružite se plesu spokojnosti, ki lahko samo navduši v trenutku. Misli drsnih avtomobilov, lopate, napolnjene s snegom, in ohlajajoči vetrovi so začasni zadnji sedež. Tako kot presunljiv najstnik lahko vidite le užitke sedanjosti. Zaobljubiš se, da bo to trajalo.

Vaš um vstopi v zatemnjene hodnike… katakombe… vijugasto betonsko stopnišče, ki se topi v temi… lok, ki obdaja težka hrastova vrata, ki se odpirajo v vašo klet piva. V resnici morda ni tako izpopolnjena kot vaša domišljija, vendar so užitki, ki jih ima, dovolj, da nadomestijo pomanjkanje nastavitev "filmskega scenarija". Iščete svoje Zimske grelce, organizirane kot pravi rudnik zlata za tistega, ki pivo "pozna". Tisti robustni napitki, ki zmanjšujejo neprijetnosti, ki izhajajo iz neurja. Koloktivno je filozofski kamen, panaceja, ki odvaja hudodelna zla!


Po mnenju puristov so zimski grelci sladnega okusa, trdega telesa in srednje močne do alkohola. Pogosto boste čutili alkoholno toplino, ki osvetljuje jezik, kot ljubimec, ki se začne s stimuliranjem ustnic, a obdaja vaše bitje z vedno večjo intenzivnostjo in odpira čute, ki so prej mirovali. Lahko jih grizemo s hmeljem s težkimi ali lahkimi rokami ali pa jih pridelamo s komaj zaznavnimi hmeljnimi odtenki, ki jih navdihujejo začimbe zvezdastega janeža, cimeta, muškatni orešček, brinove jagode ali druge ustvarjalne mešanice šopka garija, dodane v zadnji trenutki velike simfonije.

Po definiciji v okviru programa certificiranja pivskih sodnikov, Winter Warmers spadajo v svojo podkategorijo pod večjim naslovom "Začimba / zelišče / zelenjavno pivo." S tega vidika so lahko okusi tako raznoliki kot božična darila - rjave papirnate embalaže, vezane z vrvico, darilne vrečke, oblečene s konfeti in zvitimi zlatim trakom, ali svetle papirnate Božičke, okrašene s sani in svetlečimi loki. Ciceron bi opisal resničnega zimskega toplega po značilnih značilnostih vsakega: od kvasovke, ki jo je imelo piškotno testo in medenjaki, do zunanjega perjenja smrekovih dreves in naprej, do sadnega preliva s slivami, medom, pomarančno lupinico in začimbami. Na veselje ljubitelja piva je dejanska interpretacija prepuščena domišljiji pivovarja.

Zgodovinsko gledano etimologija besede "Wassail" je anglosaksonskega izvora. To sega v leto 450, ko je Rowena, hči saksonskega voditelja Hengista, dvignila skodelico v čast britanskemu kralju Vortigenu in razglasila, "Louerd King, Waes hael," (Lord King, bodite zdravi), na kar je zavpil, "Pij, hael!" Potem bi na dvanajstih nočnih praznovanjih posodo z jadri okrasili z zelenjem in vsaka prisotna nazdravljala zdravju drugih. Ta tradicija se je sčasoma razvila v prakso, ko so na božični dan kopali od vrat do vrat, gostoljubni sosedje pa bodo delili jadra s koledarji iz velike posode ali "ljubeče skodelice". Winter Warmers je pridobil na pomembnejšem mestu, ko so pesmi o "plovbi" praznovale veselo vadbo.


V širšem smislu lahko zimski topleži obsegajo sloge Old Ale, Ječmenovo vino, Baltski Porter, Imperial Stout, Močni škotski Ale in Whiskey-Malt pivo (tiste, narejene iz šotov, posušenih s šoto, ki se običajno uporabljajo pri izdelavi viskija. ) Zimske tople gredo v tradicijo izdelave piva v vsaki državi spodbudno in zadovoljujoče, vendar se po obsegu razlikujejo. Na nemško pivo na primer Reinheitsgebot močno vpliva, biermejstri pa se običajno izogibajo vnašanju začimb, melase ali medu v katero koli nemško izdelano pivo. Angleška in ameriška ječmenova vina lahko uporabljajo obsežna obdobja fermentacije in zorenja z uporabo ale kvasovk ali pa dajo vinske kvas za večjo alkoholno stopnjo. Moč škotskega pika težkega bi definirali s Shillingom, tipična piva, ki so bila navdihnjena, pa bi bila značilna. Robustni Porters in Ruski carski stouts bi imeli okus intenzivne pečenke in zažganega ribeza z drznim pljuskom alkohola, kar bi dajalo široko zaželene okuse, ki so tradicionalno najprimernejši na carskih dvorih v Sankt Peterburgu.

Letošnjo zimo, ko svoje dragocene zaloge Winter Warmer delite s prijatelji, ljubimci in sosedi, napolnite z navdušenjem in razločnim očesom. Užitki bodo v prihodnjih letih še bolj izraziti, ko se bodo ta posebna piva postarala in združila. Lahko se zabavate z vertikalnimi in vodoravnimi degustacijami, odločno pa boste povedali, koliko cenite in spoštujete njihovo ljubezen in prijateljstvo.

Kako naj torej svojo klet piva založite z Winter Warmers, ki bodo zdržali preizkus časa?

Začnite s seznamom Beer Fox zimskih grelcev - 20 Must Haves za pivsko klet

 Na zdravje!