Žari večerjo

• Maj 10, 2024

25. januarja se ljudje po vsem svetu zberejo v velike in majhne skupine, da bi proslavili Burns Night, obletnico rojstva Roberta Burnsa. Nekateri se bodo udeležili uradne Burns Supper. Drugi se lahko zberejo s prijatelji in družino, da se spomnijo škotskega pesnika, ki pogosto vključujejo nekatere Burnsove pesmi v njihova praznovanja. Verjetno bodo vsi imeli nekaj ali vso tradicionalno hrano iz opeklin, kot so haggis, gnezdi in tatties ter juha cock-a-leekie.

Haggis. Škotski haggis je izdelek, ki ga je enostavno dobiti, če živite v Veliki Britaniji, vendar je veliko bolj zapleteno, da dobite avtentičen izdelek v ZDA. Amerika je prvotno ustavila uvoz škotskih haggis, ker je bila ključna sestavina - ovčje pljuče - prepovedan izdelek v ZDA. Po krizi BSE leta 1989 je bil britanski drobovje prepovedano - nadaljnji udarec proti škotskim haggisom. Lahko pa kupite haggis izdelke v ZDA, ki so bili izdelani v Ameriki - če to storite, poiščite izdelek, ki čim bolj sledi tradicionalnim načinom kuhanja. Če vi ali ljudje, ki obedujete z vami, ne jeste mesa vegetarijanskih haggisov je možnost - te lahko kupite v trgovini ali če se vam zdijo, da jih je težko pridobiti, lahko naredite svoje. Povezavo do recepta vegetarijanskih haggis boste našli na koncu tega članka.

Neveste in tatice. Angleži pogosto nekoliko zmedejo škotske neep-e, ki jih Škoti imenujejo repa - Angleži imenujejo isti zelenjavni šved. To je enostavno zelenjavno jed - skuhajte nepke in tatice (krompir), nato pa kašo - po možnosti z velikodušnimi odmerki masla.

Juha iz petelina. Običajni prvi tečaj za Burns Suppers, Cock-a-leekie juha je že stoletja osnovni del škotske prehrane. Juha se polni - piščanca, por in drugo zelenjavo počasi kuhamo, da nastane bogata juha. Če se ne počutite v načinu priprave juhe, lahko v Veliki Britaniji goljufate in kupite konzervirano juho iz pekača. Na koncu tega članka je povezava do recepta za juho iz petelina.

Clootie cmok. Puding Clootie Dumpling, tradicionalni škotski puding, kuhan v krpo (odeja), je odličen način za zaključek Burns Supperja. Puding vključuje suet, moko, ovseno kašo in suho sadje. Druga tradicionalna sladica, ki jo pogosto zaužijejo pri Burns Suppers, je Cranachan - mešanica smetane, medu, ovsene kaše in viskija, ki je pogosto polnjena z malinami.

Viski. Poleg hrane, za tako nagnjene, je dram (ali več!) Škotski viski bistven element Burns Supper. Vredno je imeti na voljo druge pijače, ki dopolnjujejo obrok za tiste, ki ne pijejo viskija. Rdeče vino se odlično ujema s haggis, brezalkoholna pijača Irn Bru pa je škotska najljubša.

Vegetarijanski recept za haggis
Recept za juho iz petelina

Navodila Video: Pljučna pečenka s polentinimi žličniki z baziliko [Praznična večerja????] (Maj 2024).