Feuerzangenbowle, tradicionalni recept za vročo pijačo

• Maj 10, 2024

Feuerzangenbowle, Flaming Fire-Tongs Punch, je močna in spektakularna nemška zima, Weihnachten (Božič) in Silvester (Novoletna) pijača; na osnovi kuhanega vina, sladkorja, ruma in ognja. In tukaj ni treba uporabljati modnih sladkornih stožcev.

Priljubljenost Feuerzangenbowle je povečala kult, zlasti med študenti, ki se je razvil okoli znanega in še vedno priljubljenega filma o črno-beli komediji, ki je nastal v vojni Nemčiji leta 1944. Die Feuerzangenbowle. V njem je pisatelj srednjih let, igra ga ikonični nemški igralec tistega časa Heinz Ruehmann, ki se po pitju precej preveč Feuerzangenbowle odloči, da se bo preoblekel in postal srednješolec.

Izkušnja, ki jo je pogrešal, saj se je rodil v premožni družini, ki jo je doma zasebno vzgajal, zajema kaos, ki sta ga pisatelj in njegovi veliko mlajši sošolci ustvarila po prihodu v šolo.

Klasična nemška pijača "Mulled Wine", Feuerzangenbowle je okusna mešanica s pravim udarcem; zabavno narediti in temeljito uživati. Seveda obstaja veliko receptov, vsi malo drugačni, nekateri pa vključujejo dve skodelici pomarančnega soka z vinsko mešanico, vendar je to tisti, ki ga uporabljamo.


FEUERZANGENBOWLE - pijača z vilicami

Sestavine: Za 10-12 kozarcev - Traja približno 30 minut

2 pomaranči (neobdelani in neobdelani, če je mogoče)
2 limoni (neobdelani in neobdelani, če je mogoče)
3 steklenice rdeče vino, ne svetlo vino (2 do 3 litre)
2 palčki cimeta, dolga približno 2-3 centimetre
5 nageljnovih žbic
1 žlička mletega ingverja ali 1 žlička paprike
Janež z 2 zvezdicami
1,5 lb sladkornega stožca (Zuckerhut), trden kos sladkorja ali ½ lb kock sladkorja
1 plastenka rjavega ruma (vsaj 54% alkohola sicer ne bo gorelo, vendar karkoli več kot 60% daje zelo visok plamen)

Pomaranče in limone temeljito operemo, osušimo in narežemo na tanke rezine.

V velik lonec dajte rdeče vino, pomaranče, limone, cimet in klinčke. Počasi segrevajte do tik pod vreliščem, ne pustite, da zavre.

Zabavna izkušnja je sedenje okoli lonca, medtem ko se sladkor topi in kaplja v vino, tako da, če imate grelec fonde ali kaj podobnega in bi želeli Feuerzangenbowle uporabiti kot del mize, lahko lonec odstranite iz toplota na tej točki in da na alternativni vir ogrevanja. Dodamo ingver ali papriko.

Nad mešanico rdečega vina (približno 2 centimetra / 1 palca nad površino) postavite sladkorno štruco ali kocke sladkorja. V Nemčiji so v ta namen izdelani posebni "požarni prsti", vendar je mogoče nadomestiti rešetko, navaden aluminijast hladilni regal, ribje stojalo z žara ali žično mrežo.

Hlebec sladkorja ali kocke sladkorja namočite z rumom in prižgite alkohol. Najvarnejši način je, da rum damo v majhno kovinsko zajemalko ali veliko žlico in ga prižgemo stran od Feuerzangenbowle, nato pa plameno tekočino nalijemo čez sladkor. Sladkor se bo začel topiti v izvlečku karamele in kapljati v udarec iz kuhanega vina.

Prepričajte se, da vroči topljeni sladkor ne more kapljati izven lonca, in ko se plamen umira, dodajte rum postopoma, da ogenj ne gori, dokler se ves sladkor ne stopi.

Odstranite Feuerzangenbowle s vročine, nežno premešajte, dodajte še dodatno mešanico ruma in postrezite.

Odstranite začimbe in sadje, katerim lahko dodate oranžne ali limonine klini posamezne porcije ali pa jih lahko daste tudi na eno stran in jih uporabite kasneje kot sladico s kančkom smetane.

Feuerzangenbowle servirajte v toplotno odpornih kozarcih ali skodelicah.

Prost!.......... IN UŽIVAJTE v svojem zelo posebnem kuhanem vinu .....!

Uporabite lahko manj sladkorja, če "sladka" ni po vašem okusu, medtem ko naredite sladkorni stožec (Zuckerhut), vzemite pol kilograma sladkorja (ali manj), ga navlažite, oblikujte v stožce in pustite, da se posuši ponoči ali preprosto uporabite kocke sladkorja, ki jih postavite nad posodo, na nekaj podobnega, kot je bilo na graterju, tako da se stopi tekočina kaplja skozi.


Ta recept vključuje alkohol in ogenj, zato ga je treba skrbno ravnati. Iz varnostnih razlogov ni dobro, da bi ga pripravili v zaprtem prostoru ali če so okoli njega živahni otroci ali hišni ljubljenčki, se prepričajte, da v bližini plamenov ni ničesar vnetljivega ali verjetno, da bi se topilo in uporabljajte samo kovinske pripomočke. ............ ampak UŽIVAJ.



Fotografski prispevek Feuerzangenbowle 1 prek Lekkerja, Leuerzanenbowle 2 vljudnostnega fotografa Kore Nordmanna (Kore), prek de.Wikipedia