Cajun Voodoo recept za polnjenje

• Maj 19, 2024

Restavracija Half Shell v Memphisu ima neverjetno morsko hrano; veliko izbire s Cajunovimi začimbami, skupaj z več Cajunovimi stranskimi jedmi. Med domačini so še posebej priljubljeni zaradi njihovih cajunskih zrezkov, lososa, soma, piščanca in škampov, ki so jim postregli z velikodušno pomočjo njihovega znamenitega nadeva iz kozic Voodoo. Ker mnogi od nas ne morejo ves čas preživeti v Memphisu, je moja klonirana različica Cajun Voodoo nadevi lahko preprosto naredite doma s pomočjo komercialne mešanice za polnjenje (enega izmed praktičnih elementov, ki je dejansko užiten) in nekaj dodatkov.

Seveda je najboljša prava stvar v restavraciji, toda ta čudovita stranska jed je blizu izvirnika in bo postala priljubljena jed doma, ki jo postrežemo z mesom z žara ali pečenim mesom, piščancem, ribami in morskimi sadeži, še posebej posutimi s črno začimbo ali moja najljubša začimba N'awlins (recept spodaj), ki jo lahko hranite na omari in jo uporabljate v več deset jedeh.

8 obrokov


4 unče andouille klobase, sesekljane
4 unče majhnih solatnih kozic

3 skodelice vode
1 jedilna žlica začimbe brez soli (recept spodaj)
1/2 skodelice masla

1 6 oz. paket mešanica za polnjenje koruznega kruha
1 6 oz. paket piščančjega nadeva

1. Narezano klobaso andouille položite v ponev; rjavi na srednji vročini.
2. Vmešajte kozico, izklopite toploto in odložite.
3. Vročo vodo zavremo; dodajte začimbo in maslo; kuhamo, dokler se maslo ne stopi.
4. Vmešajte klobaso in kozice skupaj z vsebino zavitkov.
5. Dobro premešamo, pokrijemo ponev in pustimo sedeti, dokler se voda ne vpije.

Količina na porcijo
Kalorije 315 Kalorije iz maščobe 148
Odstotek celotne kalorije: maščobe 47% beljakovine 13% ogljikovih hidratov. 40%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 16 g
Nasičena maščoba 9 g
Holesterol 68 mg
Natrij 859 mg
Skupni ogljikovi hidrati 32 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 2 g
Beljakovine 10 g

Vitamin A 9% Vitamin C 1% Kalcij 0% Železo 21%

---

Začimba N’awlins brez soli

1 1/2 žlice čebule v prahu
2 žlici sveže mletega črnega popra
1 žlica paprike
1 žlica posušenega peteršilja
1 žlica česna v prahu
1 žlica zdrobljenih lovorjevih listov
1/2 žličke mletega belega popra
1 1/2 žlice posušenega timijana
1/4 čajne žličke suhega majarona
1 žlica kajenskega popra (ali manj, odvisno od tega, kako vroče želite)
1 čajna žlička MSG ali naglas (neobvezno)
1 ščepec suhe gorčice

Izmerite vse sestavine v kozarec s tesnim pokrovom. Dobro pretresemo, da se pomešajo. Če hranite na hladnem, temnem prostoru, bo to trajalo do enega leta.
Opomba: za soljeno različico dodajte skodelico soli.