Piščanca, nadevana z receptom iz oreščkov in rozin

• Maj 9, 2024

Ta ljubka jed je enostavna za pripravo in družinska najljubša. Je bolj sodoben indijski recept, vendar kljub temu okusen. Kot nalašč za lahko kosilo ali kot spremljavo vsakemu indijskemu obroku. Prav tako naredijo popolne majhne predjedi, medtem ko se zabavajo.


PIŠČI IN KUHINJE, NARAVNI PIČKI

Sestavine:

6 polovic piščančjih prsi brez kosti
3-4 stroka česna, drobno mleta
1 ”kos ingverja, olupljen in drobno mlet
2-3 majhne tajske zelene čilije, drobno mleto
¾ skodelice surovih nesoljenih kosov indijskega oreščka
¾ skodelice rozin (namočene v le malo tople vode)
1 tsp prah mlete kumine
½ žličke mletega koriandra v prahu
½ tsp garam masala
¼ tsp kurkuma
sol in poper po okusu
sok 1 limete (ali ½ limone)
ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
3-4 žlice olja (rastlinskega ali kanola)
sveže nasekljan listi cilantro za okras
sveže limone ali limete klinov za okras

METODA:

V majhni ponvi na srednje nizkem ognju dodamo koščke indijske rezance. Pustite, da nežno nazdravijo in na hitro porjavijo. Odložite, dokler ni potrebno. V isto ponev dodamo 1 žlico olja. Ko je vroče, dodajte česen, ingver in zeleni čili. Premešamo in dodamo začimbe (sol, poper, mleta kuma, kurkuma, mleti koriander in garam masala). Premešamo prepražimo in dodamo rozine. Lahko dodate malo tekočine za namakanje rozin, če obstaja, jo običajno porabijo rozine. Dodamo polovico soka limete in sveže nariban muškatni orešček. Mešamo, da se dobro združijo, odstavimo z ognja in pustimo, da se mešanica ohladi.

Pečico segrejte na 180 ° C (350 ° F).

Če želite pripraviti piščanca, piščančje prsi postavite med liste plastičnega voska; nežno prelijte z mesnim drobnjakom, da se enakomerno sploši. Pazite, da se ne pretrgate ali prebijete. Piščančja prsa potresemo z malo soli, popra in garam masale; napolnite z enakomernimi deli mešanice za polnjenje (približno tsp ali več). Zavijte in zavarujte z zobotrebci. Piščančja prsa razporedite v plitvi 3-četrtinski pekač, tako da okoli piščančjih zvitkov z žlico nadevate dodatni nadev. Dodamo malo vode (½ skodelice) in preostanek soka limete. Pokrijte z aluminijasto folijo in pecite na sredinskem stojalu 10-12 minut. Odstranite folijo in pražite na nizki stopnji še 4-5 minut, dokler ne porjavi. Vzemite iz pečice, tesno pokrijte s folijo in pustite počivati ​​10 minut. Prestavite na desko za rezanje, zobotrebce previdno odstranite in narežite na 0,5 cm debele rezine. Prestavite na servirni krožnik in ga lepo uredite, okrasite s sveže sesekljanimi listi cilantro in klimi limete. Postrezite toplo s svojimi najljubšimi drobtinami in omakami, ta jed je odlična spremljava katerega koli indijskega obroka.


VARIACIJE:

Namesto rozin poskusite uporabiti ribez, suhe češnje ali suhe marelice. To jed lahko naredite tudi z mandlji ali pistacijami. Kombinacij je veliko, zato samo uporabite svoje priljubljene.