Recept za snežne kepe iz brusničnih pistacij

• Maj 4, 2024

Snežne kepe so tradicionalne v mnogih domovih ob božiču; so peščene in maslene in skoraj vsi jih imajo radi. Brusnice s pistacijami so zelo praznična in okusna različica navadnih snežnih kep. Enako enostavne so za pripravo, a oster okus suhih brusnic se lepo zlije s hrustljavimi pistacijami. Poleg tega sta brusnica in pistacija rdeče in zelene barve, tako da, ko srečni prejemnik zaužije prvi grižljaj, bo očitno, da so ti piškotki posebni in Christmassy.

Ker so ti majhni in gostje že na enem sedenju znajo popipati ducat v usta, je dobro, da dvakrat sestavite recept, da bo dovolj za vse (razen če imate lastno zelo velik mešalnik, verjetno ga ni mogoče podvojiti). Da prihranite čas, ko se piškoti temeljito ohladijo, v skodelico z zadrgo velikosti galona postavite skodelico sladkorja v prahu in dodajte ducat ali približno toliko piškotov; zašijemo vrh in nežno stresemo, dokler niso vsi prevlečeni. To je veliko hitrejše od potapljanja vsakega piškotka posebej in zdi se, da jih premažete še bolje.

Naredi približno 10 ducatov majhnih piškotkov

2 skodelici masla
1 skodelica sladkorja v prahu
1/2 čajne žličke soli
4 skodelice moke
1 1/2 skodelice nasekljanih pistacijinih oreščkov
1 skodelica posušenih brusnic
1 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Sladkor v prahu, za prah (približno 2 skodelici)

1. Pečico segrejte na 350 °.
2. V veliki mešalni posodi stepemo maslo in sladkor, da postane svetlo in puhasto.
3. Vmešajte preostale sestavine (razen sladkorja v prahu za prah) in dobro premešajte.
4. Zajemite čajne žličke testa, jih razvaljajte na majhne kroglice in jih položite na obložen s pergamentom ali namaščen pekač.
5. Pečemo 11-14 minut ali toliko, da se robovi le začnejo rjaveti.
6. Vzemite iz pečice in po vrhu takoj presejte sladkor v prahu.
7. Ko se temeljito ohladijo, jih razvaljajte v sladkorju v prahu.
8. Piškotki so lahko shranjeni v nepredušni posodi do enega tedna ali zamrznjeni več mesecev.

Količina na porcijo
Kalorije 61 Kalorije iz maščobe 35
Odstotek celotne kalorije: maščobe 57% beljakovin 5% ogljikovih hidratov. 37%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 4 g
Nasičena maščoba 2 g
Holesterol 8 mg
Natrij 41 mg
Skupni ogljikovi hidrati 6 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 1 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Kalcij 0% Železo 1%