Kavni muffini s čokoladnim čipom

• Maj 15, 2024

Običajno sem tisti, ki odkrije nove recepte, ki jih lahko preizkusim doma. Pred kratkim pa sem od moža prejel e-poštno sporočilo, ki je vseboval recept za Cappuccino muffins. Nekaj ​​dni po prejemu e-pošte sem pogledal seznam sestavin in ugotovil, da imam vse potrebno za izdelavo teh muffinov. In ker mi mož ponavadi ne pošilja predlogov, kaj naj spečem, sem mislil, da bom recept poskušal. Vesel sem, da sem! Izvirnik, ki je prišel iz Okus doma revije, potrebovali smo le nekaj preobratov, da so postali gluten, soja in mlečni izdelki. Tudi po prilagoditvah so bili ti muffini hit!

Ker so to res samo muffini, napolnjeni s čokoladnimi čipsi in instant kavo, sem se odločil, da jih pokličem. Toda ne pustite, da vas osnovne zvočne sestavine zavedejo. Ti muffini - ki so odličen razlog za uporabo kakih zrnc instant kave, ki jih sedite v svoji shrambi - so preprosto privlačni. Imajo ravno pravšnjo količino muffin-jev, pomešanih s popolnimi malimi hrustljavimi čokoladnimi koščki. Zrnca kave zaokrožijo okus z namigom o kadilnosti, ki dopolnjuje čokolado.

Sestavine:

• 2 skodelici mešanice moke brez glutena (glej recept spodaj)
  
• 3/4 skodelice sladkorja
  
• 2-1 / 2 žlički pecilnega praška
  
• 1 čajna žlička mletega cimeta
  
• 1/2 čajne žličke soli
  
• 1 skodelica vanilijevega riževega mleka (ali navadnega riževega mleka, sojinega mleka, kokosovega mleka ali lanenega mleka)
  
• 2 žlici zrnca instant kave
  
• 1/2 skodelice Naravna masla iz naravnega masla iz ravnovesja zemlje, topljena
  
• 1 laneno jajce (1 žlica mletega lanu plus 3 žlice vode)
  
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  
• 3/4 skodelice polgladnih čokoladnih čipsov brez glutena, brez mleka (znamka Enjoy Life je odlična!)
  

Navodila:

Segrejte pečico na 375 stopinj. V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, cimet in sol. V ločeni skledi zmešamo riževo mleko in kavne zrnce, dokler se kava ne raztopi. Mešanico kave / mleka nalijte v skledo s suhimi sestavinami, nato pa dodajte še Zemljino tehtnico, laneno jajce in vanilijo. Mešamo, dokler se lepo ne zmeša, nato pa zložimo v čokoladni čips.

Rahlo namastite kositer za muffine in napolnite skodelice vsaj 2/3. Pečemo 15-20 minut.

Najboljša mešanica moke brez glutena

To mešanico sem odkrila v veganski / brezglutenski kuharski knjigi, ki sem jo nekoč izposodila v knjižničnem sistemu. Čeprav se ne spomnim kuharske knjige ali avtorja, lahko rečem, da menim, da je ta mešanica najboljša mešanica, ki sem jo preizkusila - še boljša je od mnogih komercialnih mešanic in vas na koncu stane manj. Edina prilagoditev prvotnemu receptu je bila uporaba rjave riževe moke namesto bele riževe moke v upanju, da bo to nekoliko bolj hranljivo.

• 2 skodelici rjave riževe moke
  
• 2/3 skodelice krompirjevega škroba
  
• 1/3 skodelice škroba tapioke
  
• 1 ½ žličke ksantamovega gumija
  

Navodila Video: Praznični čokoladni cantuccini z brusnicami in orehi (Maj 2024).