Recept za vročo in kislo juho

• Maj 3, 2024

Vroča in kisla juha je klasična kitajska jed, ki je kot nalašč za vsako priložnost. Je precej naravno nizko vsebnost ogljikovih hidratov! Gre za svežo zelenjavo in gobe.

Prvič, le zakaj bi ljudje želeli jesti nekaj, kar je vroče in kislo? Se to razlikuje od hladne juhe? "Vroče" tukaj pomeni, da je začinjeno. Torej je začinjen in kisel, kombinacija, ki je v naravi ne najdemo. Zato je tako zanimiva jed, da imajo te kombinacije okusov. Predvidevam na nek način kot "grenko-sladko"!

6 skodelic piščančje zaloge
1/4 kilograma svinjine, narezane na tanke trakove
1 skodelica slamnatih gob
1 skodelica gob shiitake
1/2 skodelice poganjkov bambusa
1/2 skodelice vodnega kostanja
1/4 skodelice kisa
2 žlici sojine omake
2 žlice paste čilija
4 jajca, pretepla

Začnite kuhati zalogo. Vse zelenjave in gobe narežite tako, da so v majhnih, zlahka pojedenih kosih. Dodajte vse preostale sestavine, razen jajca, in kuhajte 15 minut. Zdaj vmešamo jajca, ki jih mešamo, da nastanejo niti, in jih po 10 sekundah odstranimo z ognja, ko se strdijo.

Celotni lonec - 8 obrokov - ima samo približno 16 g. Uživajte!

O sečuanskem kuhanju
Vroča in kisla juha je odličen primer sečuanske kuhinje. Kitajska je VELIKA država, zato bi skušali reči, da je katero koli posebno živilo "tipično kitajsko", kot bi rekli, da je katera koli hrana v ZDA "tipična ZDA"! Hrana v Teksasu se divje razlikuje od hrane v Novi Angliji.

Kitajsko območje Sečuan je jugozahodna regija. Znana je po zelo začinjenih okusih. To območje Kitajske je vroče, zato lahko gojijo čilije, ingver in druge začinjene predmete. Te jedi pogosto postrežejo z veliko riža, da pomagajo absorbirati začimbe in tvorijo osnovo za jed. Morda boste pomislili, da vse kitajske jedi vključujejo riž - vendar se motite! Mnoge kitajske regije se na riž sploh ne zanašajo, namesto tega imajo kruh ali rezance kot glavni škrob svojega dne.

Druga pogosta sečuanska jed je piščanec King Pao (tega imam rad tudi sam), ki je tudi precej začinjen.

Če ste jedli samo stvari, kot je "Beef & Broccoli" - razširite svoja obzorja! Dodajte nekaj začimbe v svoje življenje.


Knjižnica knjig z nizko vsebnostjo ogljika Lisa Shea

Navodila Video: Domača prežganka (Maj 2024).