Kako narediti zdravo kitajsko hrano doma

• Maj 3, 2024

Novo leto je tu in ena od najboljših novoletnih resolucij je, da začnemo jesti zdravo. Najboljši način za to je, da večino obrokov poskusite kuhati doma. Tako natančno veste, kaj jeste, in lahko omejite količino nezdravih sestavin v vaši hrani. Na primer, če imate radi piščančji ocvrti riž iz vašega lokalnega Kitajca, vendar se zavedate, da ta jed verjetno vsebuje veliko olja, pa tudi msg in kalorij, ga lahko preprosto naredite doma z manj olja in brez umetnih sestavin. Tu je nekaj preprostih sprememb receptov, ki jih lahko naredijo bolj zdrave in tudi manj kalorične.


Pražen riž
Ocvrti riž, ki ga strežejo v restavracijah in na stojnicah, se ponavadi pripravlja z veliko nezdravega olja, pa tudi s težkim in včasih mastnim mesom, kot sta svinjina in svinjski trebuh. Ko doma pripravite ocvrti riž, lahko preprosto uporabite manj olja in bolj zdrava olja, kot sta grozdno seme ali oljčno olje. Ko pa uporabljate oljčno olje, pazite, da namesto visoke ne uporabljate srednje do srednje visoke vročine, da ne gori.
Tu je recept za ingver piščančjega ocvrtega riža, ki uporablja 3 in ½ žlice ekstra deviškega oljčnega olja. To lahko razrežete na 2 žlici, tako da v korakih 7 in 10 preprosto uporabite ½ žlice; in samo 1 žlica olja v koraku 13. To komaj spremeni okus ali teksturo tega recepta.

Obstaja veliko receptov, v katerih lahko olje zmanjšate, ne da bi pri tem ogrozili recept. Poleg tega lahko meso nadomestim (pogosto uporabljam piščančje prsi brez kosti) in namesto mesa lahko uporabimo celo zelenjavo.


Vmešajte krompirček
Pomfrit je še ena najljubša restavracija, ki včasih vsebuje msg ali veliko olja, odvisno od restavracije ali mesta. Ponovno lahko z domačim pomfritom izberete sestavine, ki jih želite dodati, in tiste, ki jih želite izpustiti. Tu je preprost recept za piščančje mešanje piščanca, narejen s piščancem, korenčkom in zeleno. Piščanca v tem receptu mariniramo s česnovo soljo, šeri, koruznim škrobom in oljem. Da bo bolj zdrav, ga lahko preprosto marinirate s česnovo soljo in pustite ostale sestavine. To bo teksturo nekoliko spremenilo, končna jed pa bo še vedno okusna. Tudi omaka v tem receptu vsebuje piščančjo juho, ki glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, pogosto vsebuje msg. Poskusite uporabiti organsko juho ali eno brez sporočila.

Še ena zdrava mešanica je to. Vegetarijanski oreščki in paprike premešajte krompirjev recept, ki vsebuje indijske omake, korenje ter zeleno in rdečo papriko. Omaka v tem receptu ima sojino omako, sherry in samo 2 žlički sladkorja. Če želite, lahko tudi šerier pustite zunaj.


Ocvrte kitajske jedi
Na koncu je nekaj kitajskih receptov, ki zahtevajo globoko cvrtje, kar pomeni veliko olja. Te predlagam, da se v celoti ne držite ali pa naredite bolj zdravo različico tako, da preprosto ne ocistite. Na primer, če hrestite medeno orehovo kozico, lahko preprosto skuhate kozice in jih vržete v malo omake, namesto da bi globoko cvrli in nalivali omako.

Kuhanje obrokov doma in boljše izbire tako sestavin kot načina priprave živil bodo dolgoročno bolj zdravi, uživajte.

Navodila Video: Chinese noodles - 中國麵條 - Kitajska hrana - Kitajski rezanci (Maj 2024).