Italijanski recept za jabolčni kolač - Torta di Mele

• Maj 17, 2024

Vsaka regija Italije ima svojo različico jabolčnega kolača. Ta recept je različica pogače, ki smo jo imeli v alpskem mestu Varallo Sesia. Nima gooey polnila ameriške jabolčne pite.

Italijanski recept za jabolčni kolač
Torta di Mele

Skorja

Sestavine

• 1 ½ skodelice večnamenske moke
• ½ skodelice masla
• 1 Tbs rastlinskega olja
• 1/2 žličke soli
• 3 žlice hladne vode
• moka za delo peciva

Navodila

1. V posodi za mešanje zmešamo moko in sol. V moko narežite maslo s testerjem ali vilicami, dokler mešanica ne spominja na teksturo graha ali riža.
2. V posodo dodajte olje in vodo in vmešajte z vilicami. Zberite testo v kroglico in zavite v plastiko. Pustite, da testo vsaj 30 minut počiva na hladnem.
3. Če je testo trdo in hladno, pustite, da stoji, dokler testo ne porjavi.
4. Z mokastim valjarjem razvaljajte testo na rahlo mokani površini od sredine v vsako smer, tako da tvorite 12-palčni krog.
5. Testo previdno razvaljamo okoli valjarja, dvignemo in odvijemo testo, tako da ga centriramo v nepredelano 9-palčno ponev za torto.
6. Na dnu skorje potisnite drobne luknje.
7. Pečemo pri 350F 10-12 minut.

Polnjenje

Sestavine

• 1 kilogram peki jabolka (na primer babica smith)
• ¼ skodelica masla
• ¼ skodelice orehov, grobo sesekljane
• 1 žlica cimeta
• 2 žlici medu
• 2 Tbs sladkorja

Navodila

1. Jabolka olupite in olupite, narežite na tanke klini (približno 12 na jabolko).
2. Na srednji vročini stopite maslo v ponvi.
3. Dodamo jabolka in kuhamo 3 minute, pogosto mešamo.
4. Zmanjšajte vročino in dodajte orehe in cimet. Kuhajte še dve minuti.
5. Izklopite toploto in dodajte med v ponev. Dobro premešamo, da jabolka in orehe premažemo z medom.
6. Jabolka in orehe enakomerno razporedite po skorji pita. Na jabolka prelijte preostali med iz ponev.
7. S sladkorjem potresemo jabolka.
8. Pečemo pri 350F 20-30 minut.
9. Pred serviranjem odstranite in pustite, da se ohladi.

Navodila Video: Torta di mele e noci della nonna – Ricetta sofficissima e facile (Maj 2024).