Jogurt - Zgodovina in informacije jogurta

• Maj 20, 2024

Beseda tega okusnega izdelka ni angleščina, zato jo črkujemo na različne načine - jogurt, jogurt itd. Pripravljamo ugibanja o tem, kako črkovati "zvok" iz drugega jezika. Ta hrana je bila razvita na Bližnjem vzhodu v dneh rimskega cesarstva.

Beseda, ki jo v sodobnem času uporabljamo za opis izdelka, je "jogurt" - kar izvira iz turške besede za izdelek. To ne pomeni, da je sam jogurt vzniknil v Turčiji. Ta prehrambeni artikel obstaja že 4500 let - dolgo preden se je leta 1923 oblikovala moderna država Turčija. Ustvarile so ga prve kulture človeštva na Bližnjem vzhodu.

V bistvu je jogurt razvajeno mleko. Bakterije okužijo mleko, tako da laktozo (mlečni sladkor) pretvorijo v mlečno kislino in alkohol, tako kot kvas deluje na grozdju, da bi naredil vino. Stopnja alkohola je precej nizka - nastala zmes lahko zdrži dlje, ne da bi se pokvarila, kar je seveda kritično pomembno v vročih regijah sveta.

Če je večina odraslih, ki ne prenašajo laktoze, je to super, ker bakterije "prenašajo" laktozo namesto vas. Prav tako se bakterije naselijo v vašem črevesju in vam pomagajo na številne druge načine.

Na žalost veliko podjetij zdaj pasterizira svoj jogurt, ki premaga celoten zdravilni namen njegovega uživanja :) Ubijejo tiste bakterije, ki naj bi jih zaužili. Torej želite ciljati na različico, ki ni * pasterizirana.

Prav tako je veliko jogurtov zdaj narejenih za sodobno občinstvo, kar pomeni, da so napolnjeni z dodatnim sladkorjem, da bi izpolnili naše "sladke zobe". Jogurt je lahko v tej situaciji slabši od sladkarij. Ko začnete brati etikete, je skoraj strašljivo, koliko sladkorja je dodano mnogim tem nekoč zdravim živilom!

Ne pozabite prebrati etiketo na svoji posodi z jogurtom in se prepričajte, da ste namenjeni:

* Nizek sladkor
* Žive bakterije (nepasterizirano)

Zdaj pa k okusom. Če vam je mešanica dodana zdrava jagodičja - recimo borovnice ali maline -, potem v jogurtovem priboljšku dobite dodatno prednost antioksidantov in vitaminov. Vedno lahko kupite tudi navaden jogurt in nato sami dodate svoje sveže jagode, tako da lahko mešate in primerjate po lastnih okusnih rezinah!

Jogurt vedno imejte v hladilniku! Navsezadnje je to mlečni izdelek.

Če povzamem, toplo priporočam, da si privoščite kakšen jogurt. Dajte si čas, da se navadite na njegov okus in teksturo. Če vas rahlo oster okus moti, pojdite po okusu jagode ali maline - naravna trdost jagodičje bo prikrila naravni okus jogurta.


Knjižnica knjig z nizko vsebnostjo ogljika Lisa Shea

Navodila Video: Jogurt pita • ReciPeci Sandre Gašparić (Maj 2024).