Recept za kislo peso

• Maj 3, 2024

Pekoča in slana, naoljena pesa je okusna priloga. Narezana ali zdrobljena pečena pesa je okusna na postelji ohlajenega zelenja.

Pečena pesa

Če še nikoli niste pripravili domače kisane pese, vas čaka okusno presenečenje. Ta enostaven dvodelni recept je kot nalašč za začetnike ali vse, ki nočejo večno sekati in mešati.

Pekoča in slana, naoljena pesa je okusna priloga. Narezana ali zdrobljena pečena pesa je okusna na postelji ohlajenega zelenja.

Ta recept daje dovolj, da napolnite 2 1-quart kozarci.

6 srednja pesa, obrezana, pusti 2 palčno steblo in očiščena
2 velika šalotka, olupljena in narezana
2 stroka česna, olupljena in narezana na četrtine
3 vejice rožmarina
3 vejice timijana
Olivno olje
Morska sol

Pečico segrejte na 400 ° F. Na sredino pese postavite velik list aluminijaste folije. Šalotko, česen in zelišča razporedite po pesa. Mešanico pese potresemo s približno ½ čajne žličke morske soli in namočimo s 3 -4 čajne žličke kakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja. Rahlo vrzite, da se enakomerno premaže. Zložite aluminijasto folijo v vrečko, pri čemer se na robovih zložite, da ustvarite tesno tesnilo. Vrečko s folijo položimo na pekač in pečemo pečico 40 minut. Pustite, da se pražena pesa popolnoma ohladi, preden nadaljujete.

Pražena pesa (glej zgoraj), popolnoma ohlajena
1 srednje rdeča ali vijolična barva, razrezana po dolžini na tanke trakove (Frenched)
1 skodelica pehtranovega belega vinskega kisa (ne rižev kis)
1 čajna žlička morske soli
½ skodelice granuliranega sladkorja
1 skodelica vode

Ko se pesa ohladi na prijetno temperaturo, odstranite kožico in jo tanko rezite. V majhni ponvi segrejte kis, morsko sol, sladkor in vodo, da vre na srednje nizkem ognju.

Naredite peso in čebulo v kozarce ali drugo nereaktivno posodo.

Vročo tekočino nalijemo čez peso in pokrov.

Shranjujte v hladilniku 3 - 4 dni pred serviranjem.

Cook's Notes:

Za najboljše rezultate pripravite peso pred serviranjem za nekaj dni v hladilniku, da se okusi stopijo. Če preskočite ta korak, bodo rezultati razočarajoči!

Mešanice pese ni treba hraniti v kozarcih. Kakršna koli steklena posoda (posoda ali posoda z lončkom) s pokrovom je v redu. Ne uporabljajte kovine - in če je mogoče, se izogibajte plastični posodi.

Čeprav je pesni sok lepe, bogate barve, lahko ustvari barvito zmešnjavo!

Te pese dobro hranijo v hladilniku.

Uživajte v odvrženih zelenih solatah ali kot okusna priloga. Super na poslastim krožniku pri vašem naslednjem BBQu!

Navodila Video: Litva - krompirjevi cmoki z mesom in hladna juha z rdečo peso (Maj 2024).