Osnovno testo za kitajski recept na pari žemljic

• Maj 18, 2024

Če ste že kdaj bili v kitajski pekarni, veste, da je na voljo na tone različnih sort žemljic. Na voljo so parjene žemljice, pečene žemljice, ocvrte dobrote in različne mesnine. Spodnji recept je za testo, ki ga uporabljamo v številnih pečenih in pečenih žemljicah. To je osnovno testo za kvas, ki ga je enostavno narediti, vendar traja nekaj časa. Pred uporabo mora sedeti 2 uri, da se lahko dvigne. Če izdelujete napolnjene žemljice, predlagam, da testo najprej naredite. Potem, ko se še vzhaja, naredite polnjenje za svoje žemljice. Uživajte!

Za ogled videoposnetka teh navodil kliknite tukaj.

6 skodelic moke
1¾ skodelice tople vode
¼ skodelica sladkorja
1 žlica aktivnega suhega kvasa
1 žlica pecilnega praška
Skrajšanje za 2 žlici

1. Moko damo v večjo posodo in jo odložimo.


2. V srednje veliki posodi zmešamo toplo vodo in sladkor. Dobro premešajte, dokler se ves sladkor ne raztopi.


3. Nato dodamo kvas in ga rahlo vmešamo. Kvas naj sedi 10 minut, da se aktivira.


4. Medtem ko mešanica kvasa sedi, dodajte pecilni prašek moki, ki jo mešajte z vilicami, dokler se ne premeša. Ti dve sestavini lahko presejete skupaj, če želite, ni pa nujno.


5. Po približno 10 minutah naj bi bil kvas aktiven. Zmes mora imeti na vrhu veliko pene. Ko mešanica nabere peno, jo med mešanjem vlijemo v moko.


6. Nato dodamo še skrajšati in še naprej mešamo, dokler ne nastane trdo testo.


7. Ko se testo oblikuje, uporabite roke in vse skupaj temeljito premešajte.


8. Če se testo zdi preveč suho in se razpada, dodajte le malo vode in ga še naprej mešajte z rokami. Na tej točki naj bo testo nekoliko lepljivo in zlahka. Nadaljujte z mešanjem, dokler se vsa testo ne vključi v testo.


9. Ko je vse premešano, testo gnetite z rokami še 10 minut. S pomočjo pete rok stisnite v testo in ga gnetite.


10. Ko je testo končano, ga pokrijte s plastičnim ovojem in pustite, da sedi 2 uri.


11. Po dveh urah je to testo pripravljeno za uporabo v receptu s slastnimi žemljicami.

To testo lahko uporabimo za izdelavo naslednjega:
Kitajske žitarice iz peke na žaru