Osnovni recept za želeje

• Maj 17, 2024

Tradicionalni želeji so lahki gobji kolači, pečeni v plitvi ponvi. Vzamemo jih iz pečice in takoj obrnemo na brisačo, zvijemo in pustimo, da se ohladijo. Ko se ohladijo, jih napolnimo z različnimi nadevi; žele je običajen - od tod tudi ime, vendar je na stotine drugih polnil, ki jih je mogoče uporabiti; možnosti so omejene le z domišljijo. Včasih bo, tako kot v primeru Buche de Noel (francoski Yule Log), navadna železa tudi zunanja stran. Drugič je preprosto posipanje sladkorja v prahu vse, kar je potrebno.

Jellyrolls je enostavno narediti, a ker je treba jajca pretepati do zelo svetle barve, priporočam uporabo mešalnika. Da se prepričate, da se vam jellyells izkaže popolnoma, segrejte jajca, preden jih zmečkate v skledo z vročo vodo iz pipe; na ta način biči lažje. Prav tako je pomembno, da moko presejemo s soljo in pecilnim praškom, da se v končni torti ne bi pojavile grudice.

Jellyrolls ne vsebujejo olja, krajšanja ali masla; majhna količina maščobe v končni torti prihaja iz rumenjakov. Ena porcija torte (pred polnjenjem seveda) vsebuje samo 1 gram maščobe na porcijo. Naslednji jellyroll je precej sladek. Če raje naredite enega z malo manj sladkorja, lahko zamenjate žele, ki ga zahteva balana Niederhauser's Banana Roll, v katerem koli receptu, ki zahteva navaden žele.

Basic Plain Jellyroll

12 obrokov

3 jajca, (1/2 do 2/3 skodelice)
1 skodelica sladkorja
1/3 skodelice vode
1 čajna žlička vanilije
3/4 skodelice moke, presejane
1 čajna žlička pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli

1. Pečico segrejte na 375 °.


2. Ponev z želejem (15 1/2 x 10 1/2 x 1 palca) poravnajte s pergamentom.


3. Pergament razpršite z razpršilcem.


4. V posodi mešalnika na visoki hitrosti stepite jajca do zelo goste in rumene barve, 3 do 5 minut.


5. Postopoma premagajte v granuliranem sladkorju.


6. Na nizki hitrosti mešajte v vodi in vaniliji.


7. Postopoma dodajte moko, pecilni prašek in sol, pretepajte, dokler testo ne postane gladko.


8. Testo vlijemo v ponev, tako da testo premažemo po kotih.


9. Pečemo 12-15 minut ali dokler leseni kramp vstavljen v sredino ne postane čist.


10. Medtem ko se torta peče, potresemo majhno količino sladkorja v prahu na brisačo s frotirjo.


11. Ko je torta gotova, jo zrahljajte z robov ponve; torto takoj obrnite na brisačo.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. Z brisačo zvijte torto in brisačo. Za večje rezine gotove torte zvijte z ozkega konca; za manjše rezine zvijte z daljšega konca.






13. Torto ohladite na žični stojalo.


14. Ko se ohladi, previdno odvijte in odstranite pergament.


15. Nadev razporedimo po torti in nato zvijemo.

Količina na porcijo
Kalorije 113 Kalorije iz maščobe 12
Odstotek celotne kalorije: maščoba 11% beljakovine 8% ogljikovih hidratov. 81%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 1 g
Nasičena maščoba 0 g
Holesterol 53 mg
Natrij 94 mg
Skupni ogljikovi hidrati 23 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 2 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Kalcij 0% Železo 2%

Navodila Video: SLAVSKI KOLAČ (Maj 2024).