Recept za omako iz masla in paradižnikove testenine

• Maj 17, 2024

Preprosta testeninska omaka, ki nima enakosti.

Preizkusite to paradižnikovo omako, ki je resnično italijanskega porekla. Če je mogoče, uporabite sveže paradižnike dobre kakovosti. Če ne morete dobiti dobrega svežega paradižnika, namesto tega uporabite konzerve.

Maslo in paradižnikova omaka
Burro e Pomodoro

Sestavine

• 2 kilograma, svež, zrel, sliva paradižnik, olupljen, semenjen in sesekljan (ali 3 skodelice v pločevinkah, celi, olupljeni paradižnik, s sokom, sesekljan)
• 6 žlic masla (nesoljeno)
• 1 srednje velika čebula, olupljena in prerezana na pol
• sol
• 4 žlice sira Parmigiano-Reggiano
• 1 kilogram testenin

Navodila

1. Vse sestavine, razen sira, dajte v ponev in na tihem ognju dušite, da se paradižnik zmanjša in loči od masla. To bo trajalo približno 20-40 minut, odvisno od velikosti ponve.
2. Medtem, ko se omaka kuha, v velikem loncu zavremo 4 četrtine vode, dodamo 1 žlico soli in na hitro spustimo testenine, mešamo, dokler testenine ne potopimo. Če imate manjši lonec, lahko uporabite manj kot 4 četrtine vode, vendar morate testenine nenehno mešati eno minuto.
3. Ko je omaka končana, jo odstranite s toplote. Čebulo zavrzite.
4. Ko so testenine kuhane al dente, odcedimo in popražimo z omako in naribanim sirom.

Opomba: Omako lahko pripravite pred časom in v hladilniku. V hladilniku v nepredušni posodi hrani 3-4 dni. To omako lahko tudi zamrznete.
Ta omaka je dobra z ravioli, penne ali špageti.

Paula Laurita
Italijanski gostitelj hrane

Bella italijanska hrana priporoča

Blok nožev in set orodij Sabatier Precision 38-delni nož

Držalo za pripomočke, servirna žlica, žlica za rezanje, skimmer, strežnik za špagete, lopata za juho, majhna reža lopatica, velika lopatica za reže, reža za rezanje in vilice za serviranje; 1/4, -1 / 2-, 3 / 4- in 1-skodelne merilne skodelice; 1 / 4-, 1 / 2- in 1 čajna žlička in 1 žlica merilne žlice; 8-palčni kuharski nož, 8-palčni nož za kruh, 8-palčni rezalnik, 8-palčni nož za filetiranje, 6-palčni nož za razkosavanje, 6-palčni cepilnik, 5-palčni nož za uporabo, 3-1 / 2-palčni parer, osem 5-1 / 2-palčnih nožev za zrezke, 6-palčna vilica, kuhinjske škarje in jeklo za ostrenje; 19-režni leseni blok nožev.

Navodila Video: Presni kumarični špageti z mangovo paradižnikovo omako (Maj 2024).