Recept za korenčkov riž

• Maj 3, 2024

Moj korenčkov riž je zelo preprost, super enostaven in seveda - super okusen. Moja nečakinja je to jed zelo rada in jo dobesedno zahteva vsakič, ko jo obišče. Kadarkoli pa dobim posebno prošnjo, predvsem od izbirčnega malčka, ki je jedel - z veseljem obvezujem.

Korenje je hkrati zdravo in hranljivo - polno vitamina A, antioksidantov in prehranskih vlaknin. Včasih so tako sladke in skoraj celo sočne, da je težko verjeti, da gre za zelenjavo! To je odličen način, da porabite preostali riž in dodate dodatno porcijo (ali dve) zelenjave v prehrano svoje družine. To jed lahko postrežete kot del katerega koli obroka ali celo kot prigrizek.


RABA RAVNEGA MORJA S PEČATOM

Sestavine:

2 skodelici kuhanega riža Basmati
1 srednja čebula, narezana na kocke
1 skodelica korenja, olupljena in drobno naribana
3-4 majhne zelene tajske čilije, prerezane na polovico po dolžini (po okusu)
1 palčni kos svežega ingverja, olupljen in drobno mlet
½ skodelice nesoljenih opečenih arašidov
4-6 svežih listov curryja
1 žlička semen črne gorčice
1 žlička kuminih semen
ščepec asafetide (hing)
½ žlice kurkume (haldi)
sol in poper po okusu
½ skodelice zelenega graha (zamrznjen je v redu, pred uporabo ga odmrznite)
sok ½ limete ali limone
2 žlici olja (rastlinsko ali kanola)
sveže nasekljan listi cilantro za okras

METODA:

To je odličen način za uporabo ostanka riža, vendar, če nimate nobenega ostanka riža, lahko riž vedno naredite pred časom in ga pustite, da se ohladi, dokler ne bo potrebno.

V veliki globoki ponvi ali vok na srednje močnem ognju dodajte olje. Ko je vroče, zelo previdno dodajte gorčična semena in zmanjšajte toploto na srednje veliko. Po prenehanju škropljenja dodajte kuminovo seme skupaj z asafetido, listi curryja in zelenim čilijem. Mešajte, da se praži 1-2 minut, nato pa dodajte čebulo, ingver in arašide. Pražite, dokler se čebula nekoliko ne porjavi, nato dodajte kurkumo, sol in poper. Pražimo še nekaj minut, preden dodamo zeleni grah in korenje. Premešamo in pustimo kuhati nekaj minut, nato pa dodamo kuhan riž. Dobro premešamo, da se vse sestavine združijo, nato pa dodamo limonin sok. Zmanjšajte toploto na nizki, pokrijte in kuhajte 4-5 minut. Okrasite s svežimi listi cilantro in postrezite.


VARIACIJE:

Jedi lahko dodate svojo najljubšo zelenjavo, na primer narezano rdečo ali zeleno papriko, gobe, tikvice, koruzna jedrca ali pa lahko dodate še rahlo ocvrto paneer ali kuhano čičeriko.

Namesto arašidov bi lahko dodali olupke in tudi nekaj rozin bi bilo lepo.

Navodila Video: SUTLIJAŠ - riža na mlijeku, starinska poslastica lagan recept (Maj 2024).