Božič v juliju - Ponočnje pokušanje 2008

• Maj 11, 2024

Ko sem se naslanjal nazaj na poletni sončni žar, sem zaprl oči in si predstavljal, da je december. Evforija se je dvigovala in glava mi je vrtela, ko je tedenski izbor piv zvijal moje ustnice. Julija smo praznovali božič. Načrtovali smo degustacijo starodobnih lagerjev Samichlaus, vendar je predpomnilnik kletnih božičnih piv tako številčen, da smo našo degustacijo Samichlausa spodbudili v načrte za naslednji ponedeljek, a sprožili skušnjavo z enim samichlausom, letnikom 2002, v zaključku.

Legenda o Judy Ashworth napolnili so mi možgane. Leta 1983 je bila stara 39 let in mati samohranilka treh otrok. Že znana po celotnem območju San Francisca kot mojstrica miksologije je postala publicistka Lyonske pivovarne Depot, lokalnega lokala, bara za pitje z makro v Sunolu, okrožje Alameda, Kalifornija. Obrtno pivo je takrat pikalo čez obzorje in Ashworth jo je objel z navdušenjem, ki bi jo kmalu pozdravilo kot tiskovno predstavnico mikro pivovarne.

Tri leta po tem, ko je odprla svoj gostilno, je imela ona Zbogom od Bud partije. Za vedno je izgnala makro lager in prinesla pivo iz Sierre Nevade, Mendocino Brewing, Buffalo Bill's in Santa Cruz Brewing. Sčasoma je njen seznam narastel na 20 mikrosov. Izumitelj od Potni list, pivovarjem je podelila žig za vsako novo pivo, ki so ga poskusili, skupaj z priložnostjo, da si prislužijo brezplačno pivo, majice in poln prtljažnik svojega najljubšega piva, ko so širili svoje palate z večjo raznolikostjo.

Ashworth je postala prvak mešanega piva in postregel s toliko kombinacijami, da ji je Charlie Papazian v svoji knjigi namenil 100 strani, Mikrobrezne pustolovščine. Ker je tradicijo klete piva uvedla do julija, sem zdaj izkoristila svojo briljantno ustvarjalnost na Vzhodni obali, to je bil julija v ponedeljek leta 2008. Kmalu potem, ko se je odprla v 80. letih, je postregla z julijskim praznovanjem Anchor Brewing Christmas Ale in močna sezonska, Sierra Celebration Ale, podjetja Pier Company Sierra Nevada.

"Hvala, Judy."

Naše praznovanje božiča v juliju je razkrilo raznolikost, ki je danes na svetu mikrobreka. Seznam je impresiven, v prihodnjih tednih jih čaka še več:

• Božični Ale - Saint Arnold Brewing Co, Houston, Teksas, ZDA - zima toplejša - 7% ABV - praznična začimba napolni zrak. Sladke pomaranče, hruške in grozdje se pomešajo z klinčkom in karamelo. Na jeziku alkohol ostane skrit, medtem ko je karamelna sladkost zmerna z zmernim grižljajem hmelja.





• Gouden Carolus Noel - Brouwerij Het Anker, Mechelen, Belgija - Belgian Strong Dark Ale - 10% ABV - Bistro, bakreno telo podpira nosilce in glavico ekruja ter vezalke, ki na steklu posnema ognjeni obroč. Vonj karamele se meša s slivami, melaso, poprom, vanilijo in ribezom. Jezik mi pere sočnost, težka karamela in kanček alkohola.





• Bernardusov božični Ale - Brouwerij St Bernardus, Watou, Belgija - belgijska močna temna opatija Ale - 10% ABV - kostanjevo rjava utripa po vsem tem bleščečem telesu, medtem ko na površini leži ohlapna glava kremasto porjavele barve. Sladko prehranjenost sveže pečenega karamelno-cimetovega štruceta tišči usta, stimulira nosnice in v možgane pošilja misli o zimskem jutru.





• Snow Snow Winter Ale, letnik 2006 - Left Hand Brewing Co, Longmont, Kolorado, ZDA - Zimnejše topleje - 7,6% ABV - Chewy in vroča, ta "pikantna dubec" se počuti kot čili paprika na jeziku, popolnoma zavita v pikantnost ingverja, cimeta, kardamoma, muškatnega oreščka in slatko.





• Mad Elf, letnik 2005 in 2006 - Troegs Brewing Co, Harrisburg, Pensilvanija, ZDA - belgijski močan temni Ale - 11% ABV - v aromi prevladujejo karamela in češnje s hrustljavostjo. Nekaj ​​oksidacije je očitno v letniku 2006.





• Božični Ale, letnik 2005 - Sly Fox Brewing, Phoenixville, Pensilvanija, ZDA - Zelenjavo / začinjeno pivo - 6,5% ABV - Bakreno in nefiltrirano, lahka megla zavidljivo plava pod njegovo kremasto glavo ecru. Okusne brbončice prebadajo sadne marelične arome, namočene s svežim kruhom, sladom in paprično toplino.





• Noel de Calabaza, mešanica # 5, letnik 2007 - Jolly Pumpkin Artisan Ales, Dexter, Michigan, ZDA - belgijski močan temni Ale - 9% ABV - staran v hrastovih sodih, lahka vanilijeva tančica pleše znotraj arom arom kislih sliv, češenj in okornih rozin. Njegovo temno bakreno telo vas še dodatno privlači in pritegne pozornost, hkrati pa uživate v funkciji in začinjanju.





• Tsjeeses - De Struise Brouwers, De Panne, Belgija - belgijski močan bledi Ale - 10% ABV - Vajeno in ustekleničeno v Woesten-Vleterenu se to zemeljsko čudo izliva kot oranžna megla poletnega jutra na oceanu.Kisli citrusi se prepletajo okoli sveže slame in medu.





• Rezervat Rude Elf, letine 2004 (Rudolph's Reserve), 2005, 2006 - Betlehem Brew Works, Betlehem, Pensilvanija, ZDA - 9,5% ABV - Temno jantarno telo, ne čisto kostanjevo, a obarvano z rdečo, se naseli pod porjavelo glavo. Vsaka letina je čudovito drugačna. Leto 2004 se je oksidiralo in je pridobivalo nage o šeri v sladni bazi. Naše leto 2005 je bogato sladno, namočeno v božičnih iglicah in grizenje z asertivnim kosilom. Leto 2006 je ohranilo izjemen značaj, živo s karamelnimi sladami, cimetom, klinčkom, sladkim sladkim muškatnim oreščkom in pikantno vročino.





• Božičeva rit Ridgewaya - Ridgeway Brewing, South Stoke, Oxfordshire, Anglija, Velika Britanija - angleški Porter - 6% ABV - "... in Božiček je sedel na svoji veliki zadnjici in pil srčen piv," se ponaša z oznako. Telo oreha, temno in opojno, spodbuja vrhunsko kremo. Arome so pražene in dimljene, z zrelim sadjem, čokolado in oreščki. Okusi odmevajo v telesu svetlo-srednje velikosti.





• La Rulles Cuvee Meilleurs Voeux - Brasserie Astisanale de Rulles, Rulles-Habay, Belgija - Steklena kondicionirana belgijska temna Ale - 7,3% ABV - Tako kot železna ruda z ognjem, tudi to impresivno telo duši tanko glavo in pušča obroč okoli oboda kristala. Temno sadje - borovnice, fige in rozine - pomešajte z začimbo. Kompleksnost se v jezikih zadržuje v plasteh, s karamelo, tofejo, sadjem in kvasovkami.





• Enghien Noel - Brasserie de Silly, Silly, Belgija - Tripel Blonde - 9% ABV - Prosojno zlato v kozarcu ta mamljiva gospa na jasnih površinah uspava svojo lepljivo čipko. Marelice in breskve se združujejo z usnjem, medom, rezano travo, pomarančno lupinico in zeliščno noto. Karbonacija je lahka in osvežujoča.





• Unibroue 16 - Unibroue, Chambly, Quebec, Kanada - belgijski močan bledi Ale - 10% ABV - bakreno in nefiltrirano, to močno telo sega do mehke glave pene iz jajčne lupine. Svež kruh vas potegne noter, pomešate se s hruškami in jabolki ter naznanite Brettov pridih. Usta so zaprta s toploto in poprom, tonami karbonacije in dolgotrajnim sladom.





• Samichlaus Bier, letnik 2002 - Brauerei Schloss Eggenberg, Vorchdorf, Avstrija - Doppelbock - 14% ABV - Starejši 10 mesecev pred polnjenjem je izdelan iz originalnega recepta, ki so ga izdelali pivovarji iz novega avstrijskega pivovarstva. Ta recept, ki so ga nekdaj pivili v pivovarni Hurliman v švicarskem Zürichu, obdeluje enega najmočnejših lagerjev na svetu. Bistri temni baker in bogato slad, okusi melase in žganja se združijo pod pridihom šeri podobnega značaja. Toplota prevleče grlo.

Na zdravje!

Fotografije (od zgoraj): Božično pivo za julij 2008 Ponedeljek Degustacija; Dell Massey, mojster slovesnosti, nežno izpusti božični brew; Ponedeljek zvečer poznavalci potrpežljivo čakajo na Mad Elf