Recept za jajca Pakorasa

• Maj 14, 2024

Indijski pakore so okusni ocvrti fritters, ki jih pogosto postrežemo kot prigrizek skupaj s čajem. Na splošno so narejene iz različnih vrtnin, lahko pa jih naredimo tudi s paneerjem (indijskim sirom) ali celo piščancem. Pakore uživajo po vsej Indiji in so postali celo priljubljeni po vsem svetu.

Te pakore so edinstvene po tem, da uporabljajo jajca, ne pa tudi bolj običajnega trdo kuhanega jajca, namočenega v testo in preprosto globoko ocvrte vrste pakore - moji okusni jajčni pakore so veliko bolj zanimivi od tega! So super hrustljavi, super hrustljavi in ​​polni okusnega okusa! Postrezite jih kot prilogo, prilogo ali prigrizek iz čaja.

Tako besan (čičerikovo moko ali gramovo moko) kot riževo moko zlahka najdete v kateri koli indijski trgovini z živili ali na trgu.

Še posebej uživam v svojih pakorah v hladnih deževnih dneh skupaj s paro vroče skodelice masala chai (indijskega začinjenega čaja). Lepota tega recepta je, da je v naravi tako malo ogljikovih hidratov kot tudi veliko beljakovin, zato jejte in uživajte!


Jajčni pekarji

Sestavine:

2 velika jajca, dobro pretepana
1 velika čebula, narezana na kocke
2-3 majhne zelene tajske čilije, drobno mleto
1 velika stroka česna, drobno mleta
½ ”kos ingverja, olupljen in nariban
2 žlici cilantrovih listov, drobno mletih
¼ skodelica opečenih nesoljenih arašidov
¼ skodelica besana (čičerikova moka)
2 žlici riževe moke
½ žličke rdečega čilija v prahu
¼ žlička mletega koriandra v prahu
sol in poper po okusu
dovolj arašidovega olja za cvrtje (ali rastlinskega olja)

METODA:

V veliki mešalni posodi zmešajte pretepla jajca s čebulo, zelenimi čiliji, česnom, ingverjem, listi cilantro in arašidi. Nato dodamo še besan in riževo moko. Nato dodajte začimbe (rdeči čili v prahu, mleti koriander v prahu, sol in poper). Ni vam treba dodajati vode, ker jajca pomagajo narediti testo. Prepričajte se le, da je debelo testo ☺.

V globokem loncu na srednje nizkem ognju dodajte dovolj arašidovega olja za cvrtje. Ko je olje vroče, previdno dodajte žličke testa v vroče olje. Nato na srednje nizkem pražite jajčne pakore in jih le enkrat obrnite. Pakore naj bodo z vseh strani zlate in hrustljave. Odstranite in dobro odcedite na vpojne papirnate brisače. Postrezite takoj z vašimi najljubšimi drobtinami ali omakami.


VARIACIJE:

Tem osnovnemu receptu lahko dodate svojo najljubšo zelenjavo, kot so različna paprika, špinača, krompir, korenje, tikvice, zelje, cvetača…

Ta recept lahko naredite tudi s trdo kuhanimi jajci (razrezanimi) ali celo tankimi trakovi omlete.

Navodila Video: Cupavci/ Recept za mekane i socne kokos kocke (Maj 2024).