Faux Chick * n recept za juho z rezanci

• Maj 6, 2024

Juha je eno mojih najljubših živil, ki jih lahko vzamem s seboj na potovanjih z vozički, zlasti v hladnejših mesecih. Še posebej imam rada jušne rezance z dobro juho - kot klasična piščančja juha z rezanci. Vendar pa sem vegan, ne jem piščančje juhe z rezanci. Občasno naletim na pločevinko iz juhe iz piščančjega rezanci, vendar mi to nikoli ne ustreza. Buče imajo navadno "off" okus, in nisem v teksturi umetnega mesa, ki se uporablja. Predstavljajte si torej moje veselje, ko sem končno ugotovil, kako narediti resnično čudovito vegansko juho iz piščančjih rezancev!

Prva ovira, ki sem jo premagal, je bila podlaga za juho. Ni boljše baze od moje najljubše priljubljene - Better Than Bouillon "No Chicken" Baza. Te stvari so resnično neverjeten izdelek. Pred kratkim sem odkril tudi drugo posebno sestavino, s katero je ta juha naravnost okusna - grezine koščke gardin piščanca. Ta alternativa mesu ima najboljšo teksturo in okus za juho. Zagotavljam vam, če to naredite za svoje ljubitelje mesa RVers, ne bodo vedeli razlike.

Sestavine:

• 1 večinoma odmrznjen paket greznic korenčkov gardein
• ½ majhne rumene čebule, nasekljane
• 5 korenja, narezano
• 5 stebel zelene, narezane na rezine
• 2 žlici boljše od Bouillon "No piščanca" osnove
• ½ čajne žličke popra
• ½ čajne žličke soli
• 6 skodelic vode
• 1 skodelica nekuhanih rezancev za špagete

Odrežite korenje, zeleno in čebulo. Korenje, zelena, čebula in voda segrejte na štedilniku do vretja. Dodamo sol in poper. Ko voda zavre, pokrijemo in zmanjšamo vročino ter pustimo, da dušimo, dokler korenje ne zmehča (približno 12 minut).

Medtem nasekljajte vse štiri kose koščkov gardinove čičerike na koščke velikosti. Ugotovil sem, da če se kotleti le malo odmrznejo, jih je lažje rezati in ohranjati obliko. V nasprotnem primeru se drobijo in razpadajo, ko jih sekate. Ker bo notranjost potaknjencev še vedno zamrznjena, boste potrebovali težji nož.

Nato zmešajte eno skodelico nekuhanih rezancev za špagete v suho merilno skodelico. V mešanico za kuhanje dodajte nasekljane rezine in rezance ter še enkrat segrejte. Ko zavre, kuhajte, dokler se ne kuhajo rezanci (približno 8-10 minut).

Sprememba juhe iz piščančjega riža: Če raje uporabljate riž namesto rezancev, lahko za rezance nadomestite 3/4 skodelice riža. Riž boste morali pustiti, da se duši dlje časa kot rezanci (približno 15 minut).