Recept za gurmanski tabule

• Maj 16, 2024

Tradicionalno ima tabule kisel in trden rob. Tekstura nastrgane pšenice, limone, narezanih paradižnikov, peteršilja, zelene čebule, ekstra deviškega oljčnega olja itd. Vse te stvari imam rada, vendar smo želeli narediti nekaj posebnega, kar bi izstopalo na prijeten način, da bi bili okusni , si zapomnil in hrepenel po prihodnjih letih. Zdaj sem eden za razvoj v loncu; in čeprav verjamem v ohranjanje tradicije jedi, se mi enakomerno pridruži zlitje svetov v kulinarični lokvi. Z ženo sva pred kratkim priredila zabavo, na kateri sta prosila za nekaj zanimivega, na Bližnjem vzhodu, ampak "edinstven". Ena od jedi, ki smo jo pripravili, je bil gurmanski tabouleh.

Če me poznate, veste, da verjamem v veliko aromo; zato sem začel s svojimi eksotičnimi sestavinami. Kličem jih predvsem zato, ker ponavadi niso v vašem tradicionalnem tabuleju, ampak vseeno mi je bilo ... Želel sem nekaj, kar bi izstopalo, kajne ?!
Cvetovi in ​​listi sivke, bazilika, meta, paradižnik, česen, čebula, pehtran, kopriv plevel, ekstra deviško oljčno olje, limonina lupinica, peteršilj, limonina mezga in nekaj vegetarijanskih piščančjih aromatiziranih kock bujona. Imeli smo a dobesedna žoga izdelavo tega. Naredili smo jih dovolj za 35 ljudi in opazovali, kako se odvija pred našimi očmi in še hitreje izginjajo.

Tu je seznam:

1 1/2 skodelice bulgurjeve pšenice

3/4 skodelice grozdnih paradižnikov, narezanih po dolžini

1/2 skodelice oliv kalamata

1/4 skodelice nasekljane vijolične bazilike

1/4 skodelice sesekljane tajske sladke bazilike

1/4 skodelice nasekljanega limoninega balzama

1/2 skodelice nasekljanega peteršilja

1/2 skodelice sveže sesekljanih listov mete

3 stroke zdrobljenega in mletega česna

1/4 mlete rdeče čebule

1/4 skodelice nasekljanih cvetov in listov sivke

1 vegetarijanska piščančja bubonska kocka

1 1/2 skodelice vode

1 žlička limonine lupinice

1/4 skodelice posušenih organskih brusnic

1/4 skodelice jabolčnega kisa

1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

1 žlica gorčice

1/8 skodelice izparenega trsnega soka

1 žlička posušenega kopra

1. V ponvi za omako segrejte oljčno olje; dodajte čebulo, sol in dušite do prosojnosti.

2. Dodamo v mletega česna in segrevamo med mešanjem eno minuto, dodamo kocko bujona in vključimo v čebulno zmes.

3. Dodamo vodo in na hitro zavremo.

4. Dodamo bulgur pšenico, premešamo, pokrijemo in zmanjšamo toploto na nizki temperaturi 20 minut ali dokler se ne vpije tekočina.

5. V mešalnik dodajte svoj kis, olivno olje, gorčico, izpareni trsni sok in mešajte visoko, dokler se popolnoma ne zmeša [emulgiran]

6. V veliki skledi ali pomivalnem koritu ustvarite ledeno kopel [postavite led in dovolj vode, da se led lahko prosto giblje - to je, da se bulgur hitro ohladi]

7. Izpraznite bulgur v posodi za mešanje, ki je dovolj majhna, da se lahko v notranjosti ledene kopeli [želite, da voda lahko obkroži posodo, ne pa da se prelije vnjo.]

8. Posodo z bulgurjem postavite v ledeno kopel in jo nekajkrat prepognite, da zmanjšate toploto

9. Preostale sestavine zložite skupaj z vsebino mešalnika.

10. Ko je vaš tabule ohlajen [hladen], ga lahko postrežete v notranjosti paprike, izdušenega pečenega krompirja, praženega krompirja itd., Kar se vam zdi dobro za oko in ustreza vaši temi in okrasite z nekaj svežih cvetov sivke in ga ' ste pripravljeni na odhod.

Če sledite tem korakom in to postrežete svojim gostom, se boste v zgodovino gurmanov morali spustil!

Kot vedno sem z veseljem delil dobro hrano z vami. Do naslednjič…

Navodila Video: Baccalà in pastella – Trucchi per il pesce fritto perfetto (croccante, gustoso e leggero) (Maj 2024).