Ste že spoznali svojo matčo?

• Maj 19, 2024

Ste že spoznali svojo matčo?

Matcha zeleni čaj je praškast zeleni čaj. Velja za najbolj zdrav čaj od vseh. Pokličejo jo nekateri, zelo bogati z antioksidanti. Prav tako lahko trdi, da je najbolj hranljiva pijača, ki jo lahko zaužijemo.

Ta čaj je Matcha nastal zaradi procesa žetve in gojenja. Temu čaju je treba nameniti veliko pozornosti in je del notranjega japonskega čajnega obreda. Ne uživajo ga piti, častijo ga in velja za zelo svetega. Matcha je bil a
na splošno neznana vrsta čaja, pa tudi običajno precej drag čaj. Praškasta oblika, v kateri se pojavlja, ni tista, ki so jo ljudje v ZDA navajeni uporabljati, niti ni primerna.

Matcha čaj mora biti "narejen". Z uporabo najfinejše vode je mogoče najti in nato zmešati le drobne količine čaja v prahu, ki se uporablja pri vsakem sedenju (½ žličke do manj kot ½ žličke) in nato na koncu moko mešati, da čaj meša v fino pero preden lahko zmes zaužijemo kot pijačo. V praškasti obliki je zelo koncentriran. Čaj v prahu je na Kitajsko prišel na Kitajsko v času dinastije Song (960-1279). V tem času se je s čajem trgovalo z "čajnimi opekami". Priprava in uporaba tega čaja v prahu je postala resničen obred zenskih budističnih menihov. Bogata zgodovina na Japonskem nam je dala podrobnosti od menihov. Menijo, da je treba menih Eisai zaslužiti, da je ta čaj pripeljal na Japonsko in izpopolnil njegovo uporabo. Zaradi mukotrpnega procesa je čaj v 14. in 16. stoletju cenjena družba višjega razreda. nato pa je svoj status povzdignil v sveto, uporabljeno v religiji in slovesnosti.

Lastniki nasadov čajev v provinci Uji so izpopolnili tehnike, ki ustvarjajo lep matcha čaj. Kot sem že omenil v svojem prejšnjem članku o japonski čajni slovesnosti, je priprava, postrežba in končno pitje čaja Matcha v središču slovesnosti. V Uji pridelava Matcha se začne mnogo tednov pred postopkom nabiranja. Čajni grmi so pokriti, da zaustavijo rast čajnega grma. Rezultat prekrivanja je, da listi postanejo zelo temno odtenki zelene, kar ima za posledico proizvodnjo aminokislin, zato je čaj slajši. Neposredna sončna svetloba nikoli ne bo zadela listov teh čajnih grmov. Listi so v svojem mladem stanju na samem vrhu grma. Nabirajo jih le najbolj usposobljeni kmetje, s pomočjo celega čajnega lista nežno z roko odstranijo vsako steblo in žile. Sušili jih bodo celo v senci (danes se to naredi v notranjosti) Naslednji korak je, da jih bodo zmleti v nadzorovanem okolju z uporabo le granitnega pestiča. Nato bo čaj po postopku pakiranja, ponovno opravljenega v nadzorovanem in čistem okolju, shranjen v hladilnem skladišču.

Ta vrsta postopka ustvari Matcha. Ohranja skoraj vso svojo hranilno vrednost. Vsebuje veliko EGCG, torej Epigallocatechin galata. Izkazalo se je, da ima večjo vrednost kot polna postrežba brokolija, špinače, korenja ali jagod! Matcha trdi, da podpira vaš imunski sistem, vaš srčno-žilni sistem, se bori proti znakom staranja, pomaga pri zdravi prebavi, pomaga preprečevati nekatere oblike raka in pomaga pri delovanju možganov in jeter. Vsebuje vitamine A, B-kompleks, C, E in K. Lahko stabilizira raven krvnega sladkorja, pomaga znižati krvni tlak, vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin, če pa to ni dovolj, ne vsebuje skoraj nobenih kalorij!

Čeprav Matcha ne morete dobiti povsod, ga lahko najdete v najbližji azijski trgovini z živili, na tržnicah z organsko hrano in v nekaterih hišah za internet in pošto. * Prepričajte se, da poiščete priporočilo in soglasje zdravnikov, preden to vključite v svojo prehrano . Ne pozabite, da če jemljete zdravila, imate alergije in ste noseči ali dojite, se vedno posvetujte s svojim zdravnikom. *

Uživajte v nečem novem v svoji skodelici za čaj, čeprav Matcha obstaja že tisoče let! Ste že srečali svojega Matcha?

Navodila Video: Ze Frank: Are you human? (Maj 2024).