Zgodovina čokolade

• April 30, 2024

Vsi imajo radi čokolado, le redki pa spoznajo njeno bogato kulturno dediščino. Na primer, kakavova zrna so bila nekoč tako dragocena, da so se dejansko uporabljala kot valuta.

Prvi ljudje, ki so pobrali sadje kakavovega drevesa, so bili starodavni kulturi Aztekov in Majev pred več kot 2000 leti. Čokolada je bila sestavni del njihove družbe in se je v starodavnih umetninah pogosto pojavljala kot lonec, ki je preplaval rjavo tekočino.

Čokolada je bila v tem času strogo pijača. Stoletja ga ne bi zaužili v trdni obliki. Čokolado smo pogosto uporabljali za praznovanje praznovanj, podobno kot danes uporabljamo šampanjec.

Pomembno je vedeti, da te zgodnje kulture v sladkorno pijačo niso dodale sladkorja. Po okusu bi bila zelo grenka, kot je mešanje kakava v prahu in vode. Te starodavne kulture so v čokoladni napitek pogosto dodale vroči čili, včasih pa ga celo obarvale rdeče, da bi bil videti kot kri. Po današnjih standardih ni ravno privlačen!

Čokolado so v Evropo odnesli, potem ko so španski raziskovalci leta 1500 osvojili Srednjo Ameriko. Španci so pijači dodali sladkor, zaradi česar je bil bolj podoben vroči čokoladi, ki jo poznamo danes.

Namesto da bi se skozi severnoameriške kulture širila proti severu, je čokolada dejansko potovala čez ocean s Španci, kjer se je širila po Evropi kot eksotična nova pijača. Kolonisti, ki so naselili Novi svet, bi o čokoladi vedeli že od doma, ne pa preko stikov z domačimi severnoameriškimi ljudstvi.

Čokolada je bila v Evropi zaradi visokih stroškov pošiljanja precej draga, zato navadni državljani do nje niso imeli dostopa. Francozi so verjeli, da je čokolada afrodiziak in so nanjo plačevali velike davke. Čokolado si je lahko privoščila le elita družbe - plemstvo in kraljevina.

Kakavovo drevo je izjemno občutljivo in ga lahko gojijo le 20 stopinj severno in južno od ekvatorja. Uspeva lahko le v podnebjih, ki vzdržujejo temperaturo med 60 in 80 stopinj Fahrenheita. Potrebnih je sedem do deset let, da se popolnoma dozorijo in začnejo roditi.

Drevo je precej nenavadno videti, saj kakaovi stroki dejansko rastejo iz debla drevesa. Stroki se obirajo ročno dvakrat letno. Vsako drevo zraste 20-30 strokov na leto, vsako podobo pa vsebuje 30-40 kakavovih zrn.

Ta članek temelji na avtorjevi raziskavi lastne razstave "Sladke stvari: Zgodba o čokoladi."

Je Čokolada: Razstava prihajate v mesto blizu vas?

Razstavo je razvil The Field Museum v Chicagu. Tukaj je njen razpored turneje do leta 2012:

29. januar - 22. maj 2011
Prirodoslovni muzej Anniston
Anniston, AL

17. junij - 11. september 2011
Muzeo
Anaheim, Kalifornija

8. oktober - 8. januar 2012
RAZPOLOŽLJIV

2012. 28. januar - 28. april 2012
Kraljevi botanični vrtovi
Ontario, Kanada

19. maj - 9. september 2012
Turtle Bay Exploratorium
Redding, Kalifornija

Navodila Video: GORENJSKA POROČILA: Otvoritev prenovljene trgovine Gorenjka v Lescah (April 2024).