Laktozna intoleranca?

• Maj 5, 2024

Ste se izogibali mleku in mlečnim izdelkom, ker ne prenašate laktoze? V raziskavi, ki je pokazala, da laktozni ljudje, ki prenašajo laktozo, ne morejo prenašati do ene skodelice mleka, ne bi smeli več.

Sem eden od ocenjenih 50 milijonov, ki trpi za intoleranco na laktozo v ZDA Laktozna intoleranca je nezmožnost telesa, da bi razgradil naravni sladkor, laktozo, ki jo najdemo v mlečnih izdelkih. Tisti izmed nas, ki ne proizvajajo dovolj encima laktaze, prihajajo v vseh oblikah, velikostih in narodnostih. Približno osem odstotkov evropskih Američanov ima laktozno intoleranco, približno 10 odstotkov Latinoameričanov in 19,5 odstotka Afroameričanov. Po drugem viru le 40 odstotkov ljudi hrani encim laktazo v otroštvu.

Laktozna intoleranca ni isto kot alergija na mleko. Alergijo sproži imunski sistem in ne prebavni sistem, kot laktozno intoleranco. Nekdo z alergijo na mleko se mora izogibati mleku in mlečnim izdelkom.

Dolga leta se izogibam mleku, ker je večina ljudi verjela, da morate to storiti, da preprečite simptome laktozne intolerance, ki vključujejo bolečine v trebuhu, slabost, napihnjenost, pline, krče ali drisko po uživanju mlečnih izdelkov. Raziskovalci kažejo, da popolno izogibanje mleku ni bilo potrebno.

Predstavljajte si moje presenečenje, ko mi je prijatelj, ki prenaša laktozo, prenesel te podatke. Redno uživa grški jogurt, da dobi koristne bakterije, kalcij in beljakovine. Bila sem dvomljiva, dokler nisem preverila njenih podatkov.

Tukaj sem izvedela. Tako Nacionalno zdravniško združenje kot strokovna skupina Nacionalnega inštituta za zdravje priporočajo, da posamezniki, ki prenašajo laktozo, poskušajo ohraniti mlečno hrano v svoji prehrani. Študije kažejo, da mnogi lahko prenašajo do ene skodelice mleka ali 12 gramov laktoze.

Mleka je odličen vir kalcija in vitaminov A, D in K2, ki jih je težko najti v drugih živilih.

Upoštevajte, da so te smernice splošno pravilo. Koliko jih lahko rešite, se razlikuje od posameznika do posameznika. Uživanje mleka z neko drugo hrano tudi poveča verjetnost prenašanja.

Začnete lahko tako, da poskusite le malo. Tu je seznam nekaj mlečnih živil, ki jih morate poskusiti, in količine laktoze, ki jo vsebujejo na porcijo.

• ¾ skodelice navadnega jogurta: 13 gramov laktoze
. 99-odstotni kefir brez laktoze, ki zagotavlja drugačne koristne bakterije kot jogurt.
• ¾ skodelice grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob: 4 grame
• ½ skodelice skute z nizko vsebnostjo maščob: 3 grame
• 1 unča ostrega cheddar sira ali švicarskega sira: manj kot 1 gram.
. majhna količina gheeja, razjasnjenega masla


Pred kratkim sem z uspehom poskusila grški jogurt. Nisem se zavedal, kaj kremastega, dobrota mi je manjkalo. Tudi z uspehom sem poskusil kmečki sir (vrsta suhe skute), kefir in sir gruyere.

Druga možnost za osebe, ki prenašajo laktozo, je jogurt brez laktoze. Naredite si lahko svoje, če sledite navodilom za pripravo jogurta, vendar pustite, da postopek fermentacije poteka 24 ur.

Navodila Video: Intoleranca na mleko, alergija na mleko in laktozna intoleranca (Maj 2024).