Recepti s TOMATOI in PEPERJI

• April 29, 2024

Če vam paradižnik ali paprika dajeta več, kot ga lahko uporabite sveže, ali pa želite prihraniti nekaj čudovite letine za uporabo pozimi in spomladi, potem je tu odličen nasvet: paradižnik in papriko posušite v pečici! Je veliko hitrejši od sušenja na soncu in ohranja vaše paradižnike in papriko čistejše in brez plesni.

V idealnem primeru želite, da bi lahko svojo pečico postavili na nekje med 150 in 200 stopinj F. Večina pečic vam bo to omogočila; lahko preverite s termometrom v pečici, če niste prepričani. Če vaša pečica ne bo regulirala tako nizke vrednosti, imejte vhodna vrata razpokana, ali lahko ročno izklopite in vklopite pečico, da se ne segreje.

Potrebovali boste tudi stojalo za sušenje. Dela z majhnimi odprtinami za peko (hladilne police); Uporabljam nekaj pisarniških pladnjev z žičnim zaslonom, ki sem jih pobral v varčni trgovini. Želite si zagotoviti kroženje zraka, hkrati pa obrezano sadje preprečiti drsenje skozi luknje.

Dober mesnat paradižnik, kot je Rom, naredi odličen sušen paradižnik, čeprav ga lahko posušite katero koli vrsto. Tudi katero koli vrsto popra lahko posušimo, čeprav je z večjimi mesnatimi vrstami lažje delati.

Oven sušeni paradižnik
Razvrstite svoje paradižnike po velikosti - paradižnike boste želeli postaviti na enako veliko, da se posušijo približno v istem času.

Segrejte pečico na med 150 in 200 stopinj F.

Odstranite stebelni konec vsakega paradižnika. Paradižnik prerežite na polovico po dolžini (od konca stebla do konice) in položite na stojala za sušenje, rezite stran navzgor in razmaknite, da se ne dotikajo drug drugega. Po želji rahlo potresemo s soljo. Lahko tudi potresete z zeliščno mešanico - zdrobljen žajbelj in mlet rožmarin sta še posebej okusna kombinacija za suhe paradižnike.

Napolnjene stojala postavite v pečico. Pečemo, dokler se paradižnik ne počuti suh in usnjast, približno 6 do 12 ur, odvisno od velikosti in stopnje vlage. Ne pretirano suha; paradižnik nikoli ne sme postati krhek. Če se nekateri paradižniki posušijo pred drugimi, jih odstranite in postavite na stojala, da se ohladijo.

Pustite, da se posušeni paradižniki na hladilnih policah dobro ohladijo. Shranjujte v zapečatenih plastičnih vrečkah, plastičnih posodah ali kozarcih v omari. Pravilno posušeni in shranjeni se bodo vaši paradižniki dobro držali naslednje letine!

Oven posušene paprike
Paprike razvrstite po velikosti, obliki in debelini - želeli boste postaviti enake velikosti paprike na isti regal, da se posušijo približno v enakem času.

Segrejte pečico na med 150 in 200 stopinj F.

Odstranite stebelni konec vsake paprike. Papriko prerežemo na pol po dolžini (od konca stebla do konice) in odstranimo semena in rebra. (Upoštevajte, da je veliko "vročega" vsebovano v rebrih in semenih - posušite jih lahko ločeno, mletite in prihranite za čudovito vročo posodo). Po želji narežite na manjše odseke. Papriko pa narežite na obroče in odstranite semena in rebra. Oddelke paprike položite na svoje sušilne omare, jih razrežite stran in razmaknjene, da se ne dotikajo drug drugega. Po želji rahlo potresemo s soljo.

Napolnjene stojala postavite v pečico. Pečemo, dokler se paprike ne počutijo suhe in usnjene, približno 8 do 10 ur, odvisno od velikosti in stopnje vlažnosti paprike. Če so paprike z debelim mesom, jih boste morda morali med postopkom sušenja enkrat ali dvakrat obrniti. Ne pretirano suha; paprika nikoli ne sme postati krhka. Če se nekatere paprike posušijo pred drugimi, jih odstranite in postavite na stojala, da se ohladijo.

Ko se paprike posušijo, pustite, da se paprike na hladilnih policah dobro ohladijo. Shranjujte v zapečatenih plastičnih vrečkah, plastičnih posodah ali kozarcih v omari. Pravilno posušene in shranjene bodo vaše paprike dobro držale prihodnjo letino!

Uporaba za suhe paradižnike in papriko
Posušeni paradižnik in paprika poleg uporabe v svojih najljubših receptih izdelujejo tudi čudovita aromatizirana olja in kis. Nekaj ​​posušenih paprik ali paradižnika (ali nekaj obojega) rahlo položite v kozarec, ki ga lahko zaprete. Všeč so mi visoki, tanki tipi z zamaški iz keramike in gume. Dodate lahko tudi vejico posušenega rožmarina ali drugih celih listov posušenih zelišč - naj bo lepa in okusna. Steklenico napolnite s kakovostnim oljčnim oljem, orehovim oljem, oljem makademije ali balzamičnim ali vinskim kisom in zaprete. Hranite v omari nekaj tednov, dokler se okusi ne vlijejo v olje ali kis.

Sončni suh paradižnik in paprika sta tudi odličen dodatek k kruhu. Testu med zadnjim gnetenjem dodajte razrezane odseke in pecite kot običajno. (Opomba: Uporabite dobre kuhinjske škarje za enostavno rezanje posušenih paradižnikov in paprike)

Posušeni paradižnik in paprika so odličen okras za ribe, enolončnice, pečenke, solate, juhe, zelenjavo - skoraj vsako glavno ali prilogo! Po želji ga pred uporabo pripravite tako, da nekaj minut namočite v vroči vodi.

................................................................................

Običajni obiskovalec… in samo brskanje? Zakaj se ne bi prijavili na glasilo Container Garden? Ni pomembno, koliko prostora ali koliko lončkov imate ali celo koliko časa morate preživeti na svojem zabojniku; Pomembno je, da v enem zanimivem članku dobite naše opomnike in dobre nasvete in ideje.

Navodila Video: Carsko meso u komadu iz pećnice Oven baked whole pork belly recipe - Sašina kuhinja (April 2024).