Karamelna pekanska torta

• April 26, 2024

Ko sem bila kot majhna deklica, mi je Gram pripravljala vse rojstnodnevne torte. Nisem imel veliko prijateljev, ki so prišli na mojo rojstnodnevno zabavo, saj je večina preživljala zadnje počitnice poleti, preden se je šola začela z družinami. Na žalost jim ni uspelo okusiti najboljše rojstnodnevne torte na svetu! Še sreča, da sem naredila in sem bila zaupana svojim skrivnostim Grams za najboljše torte doslej!

Kaj pa gre za klasične južne torte? Karamel, karamelni pekan, kokosov oreh, rdeč žamet, sedem gor, limonin šifon… O, seznami so neskončni! Moja Gram je imela zlaten pridih vsemu, kar je naredila. In njene torte so bile fenomenalne in dobro iskane; še posebej za praznike. Govorimo o sedemplastnih, 9 palčnih visokih tortah! Govori o tem!

Naj bo daleč od mene, da bi razkril svoje tajne recepte Grams! Lahko pa vam dam najboljši recept, ki je najbližji resnični stvari, po katerem bodo vaši okusni brbončki brenčali! Povem vam, da bo zaradi tega recepta za karamelno pekanovo pecivo vaše ljubljene prikradele v kuhinjo, potem ko bodo vsi zaspali. To je tako dobro!

Ta recept sicer traja nekaj časa, ampak obljubim vam, da se tako splača. Sledite receptu, recite malo molitve in po peki te slastne sladke dobrote boste imeli prijatelja vse življenje!

Karamelna pekanska torta

Sestavine:

2 skodelici granuliranega sladkorja
2 palčki nesoljenega masla, zmehčana
1 skodelica kisle smetane
6 velikih jajc, ločenih, pri sobni temperaturi
2 ½ skodelice tortne moke, presejane
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
¾ skodelice pinjenca

Za karamelno icing

2 skodelici svetlo rjavega sladkorja
1/3 skodelice vode
1 ¼ skodelica težke smetane
4 žlice slanega masla
½ čajne žličke čiste vanilije
1 skodelica sesekljanih olupkov (neobvezno)

Navodila:

Pečico segrejte na 350 ° F. Tri 8-palčne okrogle ponve za torto ali dve 9-palčni okrogli torti.

V veliki mešalni posodi z električnim mešalnikom stepemo skupaj maslo in sladkor. Ko mešalnik še vedno deluje, dodajte vsak rumenjak enega po enega, pri čemer med vsakim dodatkom dobro pretepate. Dodamo kislo smetano in dobro premešamo.

Skupaj presejemo moko in sodo bikarbono. Na testo izmenično dodajte moko in pinjeno mleko, dobro premešajte.

V ločeni skledi stepemo beljake na trdne vršičke. Poskrbite, da so posodice in buče temeljito čiste, ali beljaki ne bodo bikali. Rumenjake stepemo v testo za peko. Dodamo čajno žličko vanilije in premešamo. (Testo bo debelo.)

Testo vlijemo v pripravljene ponve in pečemo toliko časa, da se sredina, ko se ga dotaknemo, vzmetno vrne. Približno 25 do 30 minut. Vzemite iz pečice in ohladite na žice. Pred obračanjem in zmrzovanjem poskrbite, da se torte popolnoma ohladijo.

Karamel Pecan Iced

Medtem ko se torta peče, zmešajte sladkor in vodo v ponvi z omako s težkim dnom, dokler se sladkor ne raztopi. Kuhajte na šibkem ognju 5-10 minut. Ne mešajte. Po 10 minutah povečajte toploto na srednjo in mešajte mešanico približno 5-7 minut, dokler ne postane kostanjevo rjave barve. (Pazite, zelo vroča je mešanica.) Za mešanje uporabite leseno žlico ali nežno vrtite ponev, da se meša, če nimate lesene žlice.

Pazite, da pazite na karamelno mešanico, saj lahko hitro izgori. Izklopite toploto in počakajte, da dodate težko smetano, saj bo močno zavrela. Karamela se bo strdila. Prižgite vročino na tihem in počasi mešajte dve minuti, dokler karamela ne postane gladka in mehka. Prenesite v posodo. Na vrh položite maslo in ½ čajne žličke vanilije. Ne mešajte. Pustite, da se maslo stopi, ko se karamela ohladi na sobno temperaturo. (približno 2 ½ do 3 ure.) Ko se karamel popolnoma ohladi, dodajte 1 skodelico sesekljanih olupkov. *

Vsako plast torte razmažite s karamelno pekanino glazuro. Preostalo glazuro nežno prelijte po torti, pri čemer ne pozabite tudi zamrzniti strani torte.

Voila! Caramel Pecan torta! Uživajte!

*Pekane lahko popolnoma izpustite, če želite! Všeč mi je tekstura, ki jo doda!

Navodila Video: Dobošová torta | Veronika Bušová | Kuchyna Lidla (April 2024).