Zrezek iz rdečega curryja

• Maj 7, 2024

Na Tajskem goveje meso ni zelo priljubljeno meso, saj je goveje meso, ki ga gojite, oprano, uvozno goveje meso pa je zelo drago. Vendar zahodnjaki obožujejo svoje zrezke in ta recept zagotovo zadovolji tudi najbolj diskriminirajoče nepce. Ta recept je bolj tradicionalno narejen s pomočjo svinjskih zrezkov, zelo radi pa uporabljamo sirove zrezke ali katero koli nežno rezano goveje goveje meso.

To je odlična jed, saj lahko naredite solato korenček Daikon. Dvojni ali trojni recept po potrebi. Tri-tip je tudi okusen rez za žar.

Služi 4

Sirloin zrezek

1 1/2 do 2 kilograma zrezek
Morska sol in sveže mlet poper

Za korenčkovo solato

2 Tbs. arašidovo ali kokosovo olje
1 Tbs. svež limetin sok
Velikodušen beli poper (fino mlet)
1 do 2 Tbs. ribje omake, po vašem okusu
2 tsp. kokosov sladkor (lahko uporabimo svetlo rjav sladkor)
3 srednje velika korenja, olupljena in naribana
enaka količina naribanega svežega dakona
1/3 skodelice tesno pakiranega svežega cilantra, grobo nasekljanega
1-2 + tajski zmajski čili (ali serrano čili), stebelni, posejani, mleti
2/3 skodelice nesladkanega kokosovega mleka v pločevinkah (najljubša znamka Chaokoh)
1 Tbs. Tajska rdeča karijska pasta (najbolj mi je všeč Mae Sri ali pa si naredite svojo)

Vse zrezke začinite z 1/2 žličke. morska sol in 1/4 tsp. mleta paprika. Postavite na vroče segreto žar, dobro preglejte, obrnite in preiščite drugo stran. Kuhajte le do srednje redke.

Postavite 1 Tbs. olje, 2 Tbs. soka limete, 1 do 1 1/2 Tbs. ribje omake in 1 žlička. kokosovega sladkorja v veliki posodi in stepite, da se sladkor združi in raztopi. Dodajte korenje, cilantro in čili ter dobro prepražite.

Ko je zrezek končan, prestavite na velik krožnik, ohlapno pokrijte s folijo in ohranite toplo.

Na srednje peči postavite velike ponve na štedilnik.

Dodamo kokosovo mleko, curry pasto in preostalih 1 Tbs. sok limete, 1/2 Tbs. ribjo omako in 1 žličko. sladkor; kuhamo, neprestano pihamo, dokler se ne zgostijo in dišijo, 4 do 5 minut. Po okusu začinite z morsko soljo in svežim mletim poprom.

Zrezke tanko narežite čez zrno in prenesite na posamezne krožnike. Omako prelijemo po vrhu. Postrezite korenčkovo-daikonovo solato ob strani.

Navodila Video: Japanese Food - COW TONGUE CURRY Beef Steak Tokyo Japan (Maj 2024).