Modul za dojenje s počasnim kuhalnikom Turčija

• Maj 16, 2024

Eden najbolj vsestranskih in enostavnih modulov za pripravo je puranje prsi v počasnem kuhalniku. Ko je kuhano (in traja le 3-4 ure, kar je hitro pri počasnem kuhalniku), lahko meso narezamo, na kockice ali drobimo in pakiramo v vrečke tipa Ziploc z nekaj sokov in zamrznemo, da jih uporabimo v receptih . Puranje prsi s kostmi so najbolj okusne, počasen kuhalnik pa zagotavlja, da meso ostane vlažno in sočno. Purana prsa s šest kilogramov daje približno 10-12 skodelic purana; dovolj za približno 6 družinskih obrokov povprečne velikosti.

Ta enostaven modul je mogoče pripraviti v približno 15 minutah, tako da je dejansko primeren za kuharje. Ko so paketi purana v zamrzovalniku, je dobesedno na stotine receptov za juhe, enolončnice, enolončnice in solate, v katerih se lahko uporablja.


Purana prsa od 6 do 7 kilogramov, (kost noter)

2 žlici masla
sol in sveže mlet poper
1/2 skodelice suhega belega vina
1 žlica zrnatega piščančjega bujona

1. Puranje prsi odcedite in odstranite odvečno kožo, vendar obdržite kožo, ki pokriva dojko.


2. Očistite prsi in posušite s papirnatimi brisačkami.


3. V veliki ponvi stopite maslo na srednjem ognju.


4. Puranje prsi porjavi na vse strani.


5. Puranje prsi odstranite iz ponve in jo prestavite v počasen kuhalnik, s prsmi navzgor.


6. Sol in poper potresemo znotraj votline in na zunanji strani prsi.


7. V ponev na visoki vročini dodajte vino in bujone ter mešajte, da iz ponve odstranite vse skorjaste rezine.


8. Mešanico nalijemo čez puranje prsi v počasnem kuhalniku.


9. Pokrijte počasen štedilnik, nastavite na nizko in pustite kuhati 3-4 ure ali dokler termometer v trenutku ne odčita 150 °.


10. Purana odstranite iz počasnega kuhalnika in pustite, da se ohladi.


11. Meso narežite na kosti - na kocko, na drobno ali na rezine, odvisno od receptov, ki jih je treba uporabiti - in pakirajte v vrečke tipa Ziploc v 2 skodelicah.


12. Sok prelijte skozi cedilo in v vsako vrečko nalijte nekaj žlic soka.


13. Označite in zamrznite.

Količina na porcijo
Kalorije 295 Kalorije iz maščobe 70
Odstotek skupnih kalorij Od: Maščoba 24% beljakovin 74% ogljikovih hidratov. 0%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 8 g
Nasičene maščobe 3 g
Holesterol 131 mg
Natrij 198 mg
Skupni ogljikovi hidrati 0 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 54 g

Vitamin A 1% Vitamin C 0% Kalcij 0% Železo 14%