Jugozahodni Taco Stromboli

• Maj 3, 2024

Toliko kot moja družina ljubezen Taco noč, pa naj bo to goveja govedina, fajitas ali burritos, sem si želel, da se lotim zabavnega načina uživanja "The Taco".

Ta jugozahodni Taco Stromboli je zabaven zasuk. V bistvu je štromboli pica. Ker so moji otroci napol italijanski in vsi hrepenimo po mehiški hrani, sem mislil, da bi bila to odlična ideja.

To lahko naredite v predjed ali ga imate kot glavni obrok. Različice tega recepta so lahko neskončne. Uporabite vse, kar imate pri roki v shrambi ali v hladilniku. Zabavajte se z njim in bodite kreativni!


Sestavine

1 lb.pripravljeno testo za pice (ali moje brezcedno testo za pice - recept sledi)
1 lb. goveje goveje meso (po možnosti chuck)
1 skodelica narezane rumene čebule
1 1/2 žličke. mleta kuma
1 tsp. Arbol čili v prahu (ali običajni čili v prahu)
1 1/2 žličke. cel origano
1 1/2 žličke. granuliran česen
1 1/2 žličke. košer sol
1/2 skodelice črnega fižola v pločevinkah, izperenega
1/2 skodelice v pločevinkah sladke koruze
1/4 skodelice narezane narezane zelene čilije (ali 3 jalapeño, odsekano in na kocke)
1/3 skodelice tanko narezane zelene čebule
2 skodelici narezanega cheddar sira
2 šopka svežega cilantra, grobo nasekljan
1 jajce pretepeno z 1 žlico. mleka ali vode
4 žlice. oljčno olje, razdeljeno
1/4 skodelice koruzne moke

Metoda

Pečico segrejte na 425 stopinj F. vsaj 15 minut.

1. Na srednje močni vročini segrejte 2 žlici oljke v ponvi, dokler ne zacveti. Dodamo čebulo in kuhamo do prosojnosti približno 5 minut. V ponev dodamo porjavi meso, kumino, čili v prahu, origano, granuliran česen in sol. Dobro premešaj.

2. Vročino dvignite na visoko in dodajte mešanico koruznega škroba. Segrejemo do nenehnega mešanja. Kuhajte vsaj eno minuto, nato pa zmanjšajte vročino na srednjo in kuhajte še 10 minut, dokler meso lepo ne prevlečete. Odstranite s toplote in ohladite.

3. Mesni mešanici dodajte koruzo, črni fižol, zeleno čebulo, cilantro in čili. Dobro premešamo, da se združijo.

Sestavljanje Strombolijev

1. Testo razvaljajte na rahlo mokani površini v pravokotnik - približno 16 centimetrov x 8 palcev (to ni treba natančno!)

2. Testo rahlo premažite s preostalim olivnim oljem (to bo preprečilo, da bi sestavine naredile testo mokro znotraj.)

3. Delo z najdaljšim robom pred seboj sestavite dvakrat po tem vrstnem redu (sir, mesna mešanica, sir) z uporabo 2/3 površine testa, pri čemer pustite 2 palčni rob navadnega testa in enako navzdol ob straneh .

4. Gole robove krtačite z mešanico za pranje jajc, nato kratke robove zložite najprej, en centimeter naenkrat, po prvem pregibu znova ščetkajte z jajčnim pranjem.

5. Nato z dvema rokama razvaljajte Stromboli (jelly-roll slog, čim tesnejši, brez da bi testo raztrgali). Nekaj ​​koruzne moke položite na pekač obložen s pergamentom in namažite z jajčnim pranjem. Stromboli nežno zvijemo v koruzno moko.

6. Na koncu z ostrim nožem naredite približno štiri 1/2 palčne reže v enakomernih presledkih na vrhu testa.

7. Pečemo približno 15-20 minut do zlato rjave barve. Izvlecite iz pečice in pustite, da se ohladi, preden ga rezite.

Telo za pico, ki ni odporno na luknje

Sestavine

3 skodelice krušne moke (izravnane z nožem) in še malo dodatnega za prah
1 tsp. namizna sol
1 1/3 skodelice vode (ne smete je porabiti vsi)
1 zavojček Fleischmanovega posušenega kvasa ali instant kvasa
1 žlica. javorjev sirup ali med
2 žlici. olivno olje

Metoda

1. Za začetek raztopite zavojček kvasa v 1 skodelici tople vode (110 - 115 stopinj). Samo postavite termometer v vodo, ne da bi se dotaknil dna ali strani skodelice. Če uporabljate navaden zavojček kvašenega kvasa (ne takojšen), uporabite to metodo. Če imate takojšen zavitek kvasa, ga lahko dodate le moki. Raztopiti ga ni treba. Deluje kot čarobno, zato lahko preskočite 1. korak.

2. V veliki skledi zmešajte moko, sol, instant zavitek kvasa (če uporabljate) in vse skupaj zmešajte.

3. Na sredini moke naredite jamico in dodajte raztopljen kvas ter javorjev sirup ali med. Z nožem ali vilicami nežno mešajte, dokler se ne začne sestavljati. Nato pojdi z roko in testo spravi skupaj. Zavijte na rahlo mokasto desko in gnetite testo ne več kot 5 minut. Manj ko boste zmešali, boljše bo testo. Če se vam zdi preveč suh in še vedno drobljiv, samo dodajte nekaj špric vode, dokler se ne združi. Če je preveč mokro, potem na testo posujte malo več moke. Testo oblikujte v disk.

4. V veliko, čisto skledo dodamo olivno olje in po vsem obložimo kolut testa. Pokrijte s kuhinjsko brisačo in jo pustite na toplem mestu, brez prepih. Testo pustimo vzhajati, dokler se v velikosti ne podvoji, približno 1 - 1 1/2 ure.

5. Naredite polnjenje Strombolija, preden nadaljujete na 6. korak.

6. Testo razvaljajte in ga razdelite na enake dele, če želite narediti več Strombolijev.Razvaljajte v pravokotnik tako tanek, da lahko testo zavrtite za četrtine, ko ga valjate. Ne obračajte. Samo zavijte in zavijte, zavijte in zavijte v eno smer (naprej), ne pa naprej in nazaj.