Tajska kumara solata

• Maj 16, 2024

To je zelo priljubljena tajska solata, ki jo pogosto postrežemo z mesom z žara, morskimi sadeži in curryjem ter ocvrtim jedem z rižem in rezanci.

Tajske obroke pogosto spremljajo različne začimbe, kot je ta osvežilna solata iz kumar. Všeč mi je, da najbolje uporabim azijske kumare brez semen, saj so tudi tanke in ne potrebujejo luščenja.


1 tb Rastlinsko olje
1 tb arašidovo olje
2 tb Surovi arašidi
Olje iz sezamovega semena * neobvezno
1 lg azijske ali angleške vrste kumare, olupljene
2-6 + sveže rdeči čili, tajski zmaji ali ptice, po okusu
1 Šalotka, drobno sesekljana
2 ts drobno sesekljana limetina lupina **
1 1/2 žlice limetinega soka
2 t ribje omake (znamka Golden Boy ali Dragonfly je dobra)
1 ts Datum Palmin sladkor ali Lt. Rjavi sladkor
8 unč sveže kozice solate
ali
2 unci Kozice velike velikosti, raztresene
Garnirajte sveže liste Cilantro

Rjavi arašidi pri visoki vročini v voku z oljem ali rjavi v suhi ponvi.
Arašide nasekljajte. Dati na stran.

Olupite kumaro naribajte 1/2 kumare, drugo polovico pa rezite noter
zelo tanke rezine (ali naribajte vso stvar ali narezite vse,
odvisno od tega, kaj ti je najbolj všeč).

Vse skupaj premešamo in postrežemo.
Okrasite s sesekljanimi lističi in lističi cilantro

Različice: Mleto zelje ali dajkon namesto kumare

** Uporabljam mleto mlado lipovo listo / kaffir lipo, vendar večina nima dostopa, zato je naribana limetina lupina dober nadomestek.

Za dodatno barvo okrasite s čilijevimi cvetovi.

Čile Rože:

Čilije držite za steblo, razrežite jih po dolžini na četrtine, vendar ne režite stebla. Previdno z nožem odstranite semena. Te rezine s čilijem za vsaj 20 minut postavite v posodo z ledom. Čiliji se bodo zvijali navzven in tvorili cvetne liste cvetov.

Navodila Video: Sit Fit: Krompirjeva solata s fižolom in kumaro (Maj 2024).