Vaše najljubše jedilnice - Vodnik po ceni

• Maj 17, 2024

Restavracije, jedilnice in bistroji so lahko več kot le prostor za jesti, če ste osebni kuhar. Lahko so vaša interaktivna učilnica. Številni osebni kuharji me sprašujejo, kako naj cenejo njihove storitve; in čeprav ni resnično konkretna številka, obstajajo načela, ki vam bodo pomagala pri usmerjanju cen vaših storitev.

Če ste kuhar dolgo časa, veste, da pri oblikovanju menijev in ceni obstaja več kot samo tisto, kar se počutite tistega dne. Vaša cena bo neposredno vplivala na uspeh vašega podjetja. Cena je previsoka in morda imate izzive pri vstopu strank v vrata; cena je prenizka in ne morete ostati na plaži dovolj dolgo, da bi ostali v poslu, vaš poklic pa bo hitro upadel v hobi. S tema dvema skrajnostma boste morali vse skupaj skrčiti na te bistvene elemente, da boste imeli pravo perspektivo, na kateri boste lahko temeljili na cenah.

Koliko vas stane vaše podjetje? Govorim o času, energiji, širitvi, trženju itd.

Koliko morate plačati, če želite doseči napredek, skrbeti za zdaj in graditi za svojo prihodnost?

Tukaj je opisano, kako lahko opravite nekaj raziskav.
[Ne pozabite, da je Google vaš prijatelj, drugi kuharji so vaši prijatelji in tudi vaši najljubši jedci so vaši prijatelji.]

Pojdite do svojih najljubših jedilnic in si oglejte svoje menije, če jih imajo, če ne, preučite njihove menijske postavke, cene, dele in stranke, ki pogosto te ustanove pogosto uporabljajo. Ko naročite eno od jedi, kaj vse je prišlo in koliko mislite, da bi jih res stalo, da to jed pripravijo za vas in še vedno prinesejo dobiček? Namesto da bi igrali ugibajočo igro, zakaj ne bi vprašali? Voditelja, lastnika in / ali glavnega kuharja potegnite na stran (kdorkoli naroči zaloge) in se predstavite ter jim postavite vprašanja, ki bodo pripomogla k demistifikaciji njihove strukture cen.

To se morda sliši čudno, kajne? Navsezadnje so vaša konkurenca kajne? Napačno. Saj si konkurenca je zaznavanje vaših bodočih strank na strani "slabostinajem osebnega kuharja.

Zastavite jim vprašanja, na katera boste dobili odgovore, kako ostajajo na vodi in rastejo.

Kakšna je njihova stroška?
Kakšna je njihova stopnja dobička?
Ali delujejo v črni ali rdeči barvi?
Koliko časa je trajalo, da so poslovali z dobičkom?
Koliko ur traja poslovanje?
Koliko zaposlenih ima?
Itd.

Ali menite, da imajo lahko jedilniki predstavo o tem, kaj je potrebno, da ne le ostanejo v poslu, ampak tudi razširijo posel? Seveda se. O teh pogojih boste morali razmišljati, ko gre za načrtovanje cen in rast poslovanja.

Preden določite strukturo cen, da ustvarite uspešen poslovni podvig, morate upoštevati veliko stvari. Če ste naleteli na opečno steno, pojdite kam drugam, se pogovorite s trgovci na debelo, dobavitelji, drugimi osebnimi kuharji itd., Da vam predstavimo razloge, ki jih ti strokovnjaki zaračunajo, kar počnejo, in vedeti morate o svojih možnostih iz eklektičnih poti virov, ki so vam na voljo .

Oglejmo si to za trenutek.

Ko naročite ta burger in krompirček ali tisti filet mignon, ki ga ne plačate samo za ta obrok, plačujete za njihove gospodarske javne službe, zavarovanje, vzdrževanje poslovanja in vzdrževanje stavbe, osebje, trženje, zavarovanje, pokojninske sklade, davki, licence, izobraževanje, počitnice, ugodnosti, prenove, popravila, prevoz, oprema, usposabljanje itd. Vedno je del te prodaje hrane usmerjen v višjo ceno kot dejanski obrok.

Ko naslednjič obiščete restavracije, vse opazite in razdelite veleprodajne stroške sestavin, potrebnih za pripravo obroka, ki ste ga naročili. Zrno, meso, zelenjava, sadje, začimbe itd. Je bilo potrebno, da sestavite svoj posamezen obrok in ga nato odštejete od tistega, kar vam zaračunajo. Kaj si izmisliš? Ta končna številka je tisto, kar spada v vse, kar je potrebno za ustvarjanje uspeha, in tako morate razmišljati, ko gre za vaše storitve.

V povprečju boste iskali kjer koli od 100 do 450 dolarjev na kuharsko sejo, trgovina z živili ni vključena.

Zveni nekoliko drago?

Razmislite, s čim varčujete svojo stranko: čas in energijo za načrtovanje, nakupovanje, kuhanje, pakiranje, označevanje in čiščenje. Prihranite jih med 57 - 65 ur na mesec, kjer se lahko sprostijo, preživijo čas s svojimi družinami in prijatelji in vam ni treba skrbeti, kaj narediti za večerjo ali zajtrk, kosilo in / ali večerjo, odvisno od tega vaši paketi so nastavljeni. Morda boste v isti seji, ki lahko traja 4 do 8 ur, pripravili hrano, ki bo trajala 2 ali več tednov, in jim dajte točno tisto, kar si želijo, tako kot želijo.Tega ne morejo dobiti nikjer drugje in ti jim prinašaš vse.

Če ste mojstrski v svojem početju, sta čas in energija vredna vsaj tega. Razčlenite, koliko morate / želite narediti na teden, na mesec ali na leto, opravite povprečje, da določite: kdo morajo biti vaše stranke; s koliko strankami sklenete pogodbo; katere storitve ponujate; in koliko jih bo treba ustvariti. Ali boste načrtovali kakšen izpad? zabava? čas učenja? Vse te stvari so dejavnik, kaj ponujate in vaše cene.

Zato si zapomnite, da pokukate med svoje najljubše jedilnike, poberete nekaj menijev, se pogovorite z osebnimi kuharji in se vključite v internet za tekoče raziskave.

Če imate še kakšno vprašanje ali komentar, me spusti na vrsto. Rada bi se slišala od vas.

Kot vedno sem z veseljem delil z vami. Do naslednjič...

Navodila Video: Dobre in POCENI rubikove kocke! p:rekord (Maj 2024).