Živalski beljakovine in rastlinski beljakovine - 3 glavna dejstva

• April 27, 2024

Pri izbiri živalskih beljakovin in rastlinskih beljakovin obstaja veliko napačnih predstav in veliko zmede. Kateri je boljši? Katere so glavne prehranske razlike med živalskimi beljakovinami in rastlinskimi beljakovinami?

Tu so tri dejstva, ki jih morate vedeti:

Živalski beljakovine vs rastlinski beljakovin Dejstvo št. 1:
Živalski beljakovine ponujajo popoln protein "sam"

Kaj je popolna beljakovina? Popolni protein je vir beljakovin, ki vsebuje zadosten delež vseh esencialnih aminokislin za človekove potrebe. Tu je ključni "zadosten delež".

Nekateri viri beljakovin lahko vsebujejo vse esencialne aminokisline, vendar se ne štejejo za popolne beljakovine. Ti viri beljakovin lahko vsebujejo eno esencialno aminokislino v veliko nižjem deležu v ​​primerjavi z drugimi ali jim preprosto primanjkuje ene ali več esencialnih aminokislin. Večina rastlinskih beljakovin spada v to kategorijo.

Katere so bistvene aminokisline? Esencialne aminokisline za potrebe ljudi vključujejo: luecin, lizin, fenilalanin, valin, treonin, izolevcin, metionin in triptofan.

Če se odločite, da se pri izbiri med živalskimi beljakovinami in rastlinskimi beljakovinami večinoma zanašate na rastlinske vire beljakovin, lahko z nekaj dela še vedno prejmete dobro količino popolnih beljakovin. Način, kako to doseči, je uživanje "velikih sort" rastlinskih beljakovin. Ko gre za rastlinske ali rastlinske beljakovine, ne pozabite: "raznolikost, raznolikost, raznolikost!"

Prepričajte se, katere aminokisline so dovolj v določenih rastlinskih beljakovinah, ki jih zaužijete. Nato pojejte veliko različnih vrst rastlinskih beljakovin, da zagotovite primeren delež esencialnih aminokislin. Teorija kombiniranja beljakovin, kot je kombiniranje riža z fižolom ob istem obroku, je zdaj nadomeščena s "pomembnostjo prehranjevanja s sortami". Ta pristop zahteva nekaj raziskav in načrtovanja. Vendar je za vegetarijance bistvenega pomena. Čeprav je to dolgotrajno, je raziskovanje in načrtovanje nujno potrebno za vegane, ki se odločijo, da ne bodo zaužili živalskih beljakovin, kot so jajca ali mlečni izdelki.

Živalski beljakovine in rastlinski proteini # 2:
Izberite naravne vire, kolikor je mogoče

Ne glede na to, kaj izberete za svoj glavni vir beljakovin, ko gre za živalske beljakovine in rastlinske beljakovine, čim bolj izberite naravne ali organske vire.

Na primer, organska soja in organski tofu morata biti vedno izbira nad običajnimi sojinimi izdelki, kadar so na voljo. Sodobno kmetijstvo je močno spremenilo kakovost naše izbire hrane. Na drugi strani sta ekološki piščanec in divji losos na prostem odlična izbira živalskih beljakovin.

Dejstvo živalskih beljakovin in rastlinskih beljakovin # 3:
Niso vse maščobe ustvarjene enako

Kar zadeva vsebnost maščob in delež nasičenih maščob v primerjavi z nenasičenimi maščobami, rastlinske beljakovine zagotovo vodijo v to areno… vendar je malo ulova, o katerem bomo govorili kasneje.

Zaradi velikega deleža nasičenih maščob v rdečem mesu ne priporočam uživanja rdečega mesa v zdravi prehrani. Glede na to si lahko predstavljam, da tajni agenti iz ameriškega sveta za govedino trkajo na moja vhodna vrata in pravijo ... "Oprostite, gospa Newman. Moramo se pogovoriti z vami ... "Oprosti, moj prijatelj, moram ostati zvest svojim prepričanjem, raziskavam, ki sem jih prebral in moji osebni izkušnji z uživanjem rdečega mesa. Poleg tega sem videl številne druge, ki so izboljšali svoje zdravje, potem ko so iz prehrane izločili rdeče meso.

Če vas skrbi za zdravje srca in ohranjanje zdrave ravni holesterola, je pusto, prosto rejen piščanec, odlična izbira živalskih beljakovin. Ne pozabite pustiti kože!

Druga vrhunska živalska beljakovina je divji losos. Divji losos vsebuje obilno omega 3 maščobne kisline. Omega 3 maščobne kisline nudijo številne velike koristi za zdravje, kot so pomoč pri zmanjšanju vnetja, znižanju ravni holesterola, preprečevanju strdkov v krvi… itd. Vendar je večina lososov, ki so danes na voljo v naših trgovinah, nezdravi gojeni losos, ki so mu ga injicirali z barvilom in izpostavljeni antibiotikom.

Divji losos je na voljo bolj v poletnih sezonah. Konzervirani losos, ki je pakiran in odposlan neposredno z Aljaske, je tudi dober način za uživanje divjega lososa. Videla sem jih že v rednih trgovinah z živili. Pazljivo preberite nalepke. Pojdi Divja!

Zdaj pride do rastlinskih beljakovin. Je odličen vir beljakovin v primerjavi z večino živalskih beljakovin, ko gre za maščobe. Ko uživate rastlinske beljakovine, vam ni treba skrbeti veliko zaradi vsebnosti nasičenih maščob ali holesterola, razen kokosa. Vendar pa je tu ulov!

Čeprav lahko rastlinske beljakovine vsebujejo manj maščobe na oz v primerjavi z živalskimi beljakovinami, je potrebno veliko večje uživanje hrane, da dobite enako količino beljakovin, če jih dobite iz rastlinskih virov namesto živalskih. Zato povečate tudi svoj kalorični vnos. Če ste vegetarijanec in težko izgubljate težo, je krivec preveč sojinih izdelkov ali škrobne zelenjave.

Toda "kaj naj storim", ko gre za izbiro živalskih beljakovin in rastlinskih beljakovin?

Natančnih odgovorov ni. Pri izbiri živalskih beljakovin in rastlinskih beljakovin je veliko skrajnih pogledov. Preden sprejmete kakršne koli teorije ali prakse, boste morda radi prebrali: Živalski beljakovine in rastlinski beljakovine: ključna vprašanja


To so ključna vprašanja, ki si jih morate zastaviti, ko gre za izbiro živalskih beljakovin in rastlinskih beljakovin. Preglejte ta vprašanja in zapišite svoje odgovore. Cilj teh vprašanj je pomagati sprejeti informativno in opolnomočeno odločitev o izbiri prehranskih beljakovin, ki ustreza ti. Je zelo pomemben korak, saj je izbira pravih beljakovin za vaše telo prehranski temelj za zdravo življenje!

Obstaja več prihajajočih člankov o beljakovinah in njegovi vlogi pri holističnem zdravju. Pridružite se nam, če se danes naročite na naše BREZPLAČNO glasilo o celovitem zdravju, da boste prejeli najnovejšo posodobitev članka!

Želim ti dobro!

Cara Newman

Navodila Video: Rudninske snovi 1.del - gost dr.Borut Poljšak (April 2024).