Recept za pita iz avokada in apna

• Maj 14, 2024

Predhodno sem objavil recept za zamrznjeno apneno pito, pri čemer sem kot osnovo uporabil jajčno kremo; ta ima drugačen zasuk.

Spoznala sem prijatelja na lokalni tržnici, ki mi je pripovedoval o receptu, ki ga je slišal, da v skorjo graham kreker vključujejo avokado, limonin in limetin sok, kremni sir in sladkano kondenzirano mleko, posuto s stepeno smetano in zdrobljenimi mandlji. Zvoki! Samo poslušanje sestavin se je slišalo nezaslišano!

Nekaj ​​časa sem razmišljal o seznamu, nato pa se odločil, da bom naredil svojo različico z nekaj različicami. Rezultat je neverjetno okusen, ne preveč sladek in zelo osvežujoč.

Preizkusil sem te tri načine: nepečen, pečen in zamrznjen. Zamrznjena različica mi je daleč najljubša; kaj je tvoje?

Opomba: Ta recept omogoča dovolj nadeva za 1 9-palčno pito in 6 min, narejenih v pločevinkah za muffine. Verjetno bi napolnili dve 9-palčni piti, čeprav tega nisem preizkusil.

Pita iz avokada in limete

3 limete
2 avokada, olupljen, brez koščkov in rahlo pire
8 oz. mehčani Chevre (ali kremni sir)
½ skodelice vanilijevega jogurta
2 žlici. Agavin sirup
1 paket Carrinih piškotov iz polne pšenice
1 palčko maslo

Za skorjo:

1) Piškote iz celega pšenice (krekerje) dajte v plastično vrečko z zadrgo, vrečko zatesnite in na drobno zdrobite krekerje s pomočjo valjarja ali steklenice.

2) Drobtine krekerja damo v skledo. Maslo stopite in ga dodajte drobtinam. Mešajte z leseno žlico, dokler drobtine niso enakomerno vlažne.

3) Zmes drobtin razdelite med dve ponvi za pite ali uporabite 1 ponev za pite in 6 skodelic za muffine, obložene s papirnimi oblogami. Z žlico enakomerno pritisnete drobtine na dno in stranice ponev. Mešanice ne bi smele iti vstran po straneh.

4) Pečemo pri 350 ° F približno 10 minut, pri čemer pazimo, da drobtine ne zažgejo. Ko končate, postavite na stojalo, da se ohladi, medtem ko pripravljate polnjenje.

Za polnjenje:

1) S pomočjo graterja ali zetra odstranite lupino (samo zeleni del kože) z 2 vodnega kamna. Dati na stran. (Lupino je treba drobno sesekljati.)

2) Stisnite vse tri limete, nato pa sok postavite na stran.

3) V posodo damo pire avokado, zmehčan Chevre in jogurt. Z ročnim mešalnikom na nizki hitrosti mešajte do gladkega in kremastega. Namesto tega lahko uporabite tudi mešalnik. Po potrebi dodajte več sira; mešanica mora biti kot gosto stepena smetana, ne preveč trdna.

4) Dodamo limetin sok in lupinico, ki ju zmešamo. Nato dodamo Agavin sirup po okusu. Morali bi imeti možnost okusiti lipo; sladkamo ravno toliko, da mešanica ni preveč kisla.

5) Zmes vmešajte v pečene lupine pite. Pokrijte z voščenim papirjem, obloženim s folijo, in zamrznite, dokler ni trdno. Za serviranje pustite stati pri sobni temperaturi približno 5-10 minut. Popolno takšno, kot je, ali pa po želji sveže maline. Super!

Opomba: Pito lahko poskusite, ne da bi jo zamrznili, ali pa jo pecite pri 350 ° približno 20 minut. Če ga pečete, se bo sir nekoliko izcejal, čeprav se bo spet utril, ko se bo pita ohladila. Z mini pite je lažje eksperimentirati.