Pečena postrv z receptom Leeksa

• Maj 16, 2024

Med številnimi italijanskimi ribjimi recepti, pečenimi s por in belim vinom, je ta postrv recept preprost in bogat okus. Postrv ima nežno meso in nežen okus, zaradi česar je odlična izbira tudi za ljudi, ki morske hrane ne marajo posebej.

V Italiji je sveža riba običajno preprosto očiščena in nato kuhana cela, kot je v tem receptu, da se ohranijo vsi okusi; kožo in kosti nato nežno odstranimo in postrežemo samo ribje fileje. Lahko pa kupite in uporabite samo fileje postrvi, v tem primeru por por rahlo zasekate in nato na hitro spečete z ribami.

Sestavine in navodila (služi 4):

• 4 postrvi, brez glave, drobovje in luske ali


• 4 fileji postrvi, 4-5 unč / približno 150 gramov


• 4 por


• 2 stroka česna


• 1/2 skodelice svežega italijanskega peteršilja, nasekljanega


• 1/2 skodelice belega suhega vina


• 5 žlic olivnega olja


• 2 žlici sveže iztisnjenega limoninega soka


• sol in poper

Priprava s celotnimi postrvi:

1. Pečico segrejte na 180 C (350 ° F).


2. Por očistite, tako da odstranite trše zunanje liste; operemo in narežemo na drobno z diagonalnimi kosi.


3. Na drobno nasekljajte tako česen kot peteršilj.


4. V pekaču, ki je dovolj velik, da so postrvi postrvi, na dnu razporedite narezane por, nato pa na vrh potresemo sesekljan česen in peteršilj.


5. Postrvi temeljito operemo in notranjost začinimo z malo soli.


6. Ribe položite čez por, dodajte vino, prelijte 4 od 5 žlic olivnega olja čez postrvi in ​​na koncu dodajte še malo ščepca soli in popra. V pečici pečemo približno 15-20 minut, nekajkrat jih pokapljamo s tekočino za kuhanje.


7. Medtem dobro zmešajte limonin sok s preostalim olivnim oljem, soljo in poprom ter odložite.


8. Ko so postrvi gotove, jih prestavite na krožnik in nežno odstranite kožo ter filete ločite od kosti, s čimer preprečite, da bi se razpadli in zlomili.


9. Por preložite na servirno posodo; fileje postrvi položite čez por in postrezite toplo ali hladno, prelijte z mešanico limone in olja.

Priprava s fileti postrvi:

1. Pečico segrejte na 180 C (350 ° F).


2. Na drobno nasekljajte tako česen kot peteršilj.


3. Por očistite, tako da odstranite trše zunanje liste; operemo in narežemo na drobno z diagonalnimi kosi.


4. Por pražimo približno 3-4 minute z 2 žlici olivnega olja.


5. V pekaču, ki je dovolj velik, da so postrvi fileji postrvi, razporedite omake por na dnu in nato potresemo s sesekljanim česnom in peteršiljem.


6. Položite fileje postrvi čez por, dodajte vino, prelijte 2 žlici olivnega olja čez ribe in na koncu dodajte še malo ščepca soli in popra. Pokrijte s folijo in pecite približno 10 minut.


7. Odstranite folijo in pecite še nekaj minut, nekajkrat jih pokapajte s tekočino za kuhanje, dokler ne končate.


8. Medtem dobro zmešajte limonin sok s preostalim olivnim oljem, soljo in poprom ter odložite.


9. Ko so fileji postrvi končani, jih z dolgo lopatico premaknite na krožnik, ne da bi jih zlomili.


10. Por preložite na servirno posodo; fileje postrvi položite čez por in postrezite toplo ali hladno, prelijte z mešanico limone in olja.

Buon appetito!

Opomba o parnem vinu: Pinot Grigio ali Vernaccia di San Gimignano je moj vinski predlog za to jed.

Preprost okusni italijanski recept je popolna kuharska knjiga za vsakega ljubitelja italijanske hrane.
Kupite in prenesite svoj izvod danes s strani CoffeBreakBlog eBook.

Navodila Video: Bakina kuhinja -svečana aromatična pastrmka sa začinima u rerni (Maj 2024).