BrewDog in boj za prevlado

• Maj 6, 2024

James Watt in Martin Dickie sta se s hitrostjo strele in močjo dinamita izstrelila na prizorišče piva v Fraserburghu na Škotskem leta 2007. Njihova misija je bila v začetku, da se spotaknejo dolgčas, ki so ga ustvarili makro lagerji in "zadihan" angleški ale , kot so pojasnili, - da bi svetu piva v Veliki Britaniji dodali nekaj zinga in navdušenja. Šli so balistično, morda ne v petek ure izstrelitve; vendar so bila potrebna le tri leta, da so začeli vojno za prevlado v svetu visokoalkoholnih piv.

BrewDog, ki se uveljavlja kot največja neodvisna pivovarna na Škotskem, ustvarja piva, ki bi bila v ZDA enaka pivcem Extreme. Watt in Dickie jih radi imenujeta "klasične sloge s sodobnim zasukom." Toda konj drugačne barve je še vedno konj, piva BrewDog pa so tako ekstremna kot katera koli piva na svetu.

Naredijo nekaj množično nagrajenih piv. Hardcore IPA je na svetovnem pivskem pokalu leta 2010 v kategoriji Imperial IPA zasegel zlato in srebro leta 2011 na Copa Cervezas de America. Paradox Grain Imperial Stout, staran v ameriških viskijevih burbonih, je na svetovnem pokalu piva 2008 v kategoriji Wood and Barrel-aged Strong Beer osvojil zlato medaljo, Punk IPA pa je osvojil bron v kategoriji International Pale Ale. Na svetovnih nagradah za pivo 2007 je BrewDog Rip Tide dobil najboljši svetovni cesarski stout, The Physics pa najboljši svetovni močni bledi Ale. Leta 2008 so hitri in besni pivovarji BrewDog osvojili nagrado Prince Podjetje škotskega mladinskega podjetja za mladega podjetnika leta 2008.

S takim naletom uspeha, zakaj ne bi te pivovarne z brezplačnimi kolesi streljale na Luno? Skupina BrewDog s svojim vrhunskim sistemom pivovarstva s 50 Hl pivnicami in 2300 Hl fermentacijskimi rezervoarji kali pivo, kot je Trashy Blonde, z ameriškim hmeljom Amarillo, Simcoe in Moteuka in trojno piko izbranih sladov za pridelavo okuse piškotov, kivija, tropskega sadja in pasijonke. 5.00 popoldne Saint dobi hmelj Nelson Sauvin in Amarillo poznega hmelja, nato pa sledi suh hmelj Simcoe, Cascade, Centennial, Ahtanum in Nelson Sauvin. Punk IPA trdi, da je »najhitreje rastoča blagovna znamka alternativnega piva v Veliki Britaniji«, z zdravim odmerkom novozelandskega hmelja in zaključkom trajne grenkobe in topline v grlu.

Kako se je začelo? Pred odprtjem BrewDoga sta se James Watt in Martin Dickie v Londonu srečala z lovcem na pivo Michaelom Jacksonom, vodilnim svetovnim avtoritetom za pivo. Watt je prosil Bard of Beer, naj poskusi njihovo pivo - pivo, ki bi ga sčasoma imenovali Paradoks. "Prenehajte z delom in začnite delati pivo," je vzkliknil in dajal gorivo njihovi že goreči želji po poklicni poti. Izbrali so hmelj, ki je bil bolj luknjast, bolj dinamičen in bolj vznemirljiv. Ostali so »zunaj« - v resnici ni bilo škatle.

Proti koncu drugega leta so začeli križarsko vojno, da bi podrli rekord za ABV v pivu, ob tem pa še vedno pripravili okusno pivo. Taktični jedrski pingvin je bil njihov prvi v naboru visoko napolnjenih piv. Začeli so s kompleksnim računom za slad: Maris Otter, Dark Crystal, Caramel, Chocolate Malt in pražen ječmen, ga premetavali s hmelja Galena in Bramling Cross in ga dvakrat sodili 14 mesecev v temne škotske viskije. Svojo pozornost so si pripravili pri pripravi über Imperial Stout z najvišjo vsebnostjo alkohola na svetu. Zamrznjeno je bilo; nato spet zamrznjen; in spet zamrznjen. Predlagali so neumno idejo, da je "Zamrznjeni pingvini ..." - Jakov kot cesar Penguin in Martin, pomočnik cesarskega pingvina. Rezultat je bilo pivo z 32% ABV.

Kmalu zatem je Schorschbraeu iz Nemčije skuhal 39,44-odstotno pivo ABV in jih zrušil na prvo mesto. Da ne bomo pretiravali, je BrewDog nato izdal Sink the Bismark, štirikratni IPA, ki je tehtal 41% ABV. Štirikrat je bil slad in 4-krat hmelj, dodan je v kotličku, suh in poskočen. Štirikrat je bil zamrznjen. Ima okuse sadja, borove smole in začimb; vendar je na jeziku gladek z sladnimi, medu podobnimi okusi in mastnim občutkom iz visoke ravni hmeljnih olj, z dolgotrajno grenkobo in toplino. Glave ni, dolge noge pa ostanejo ob strani kozarca.

Naslednji izziv je bil proti lastnemu rekordu - ustvarjanje piva s 55% ABV. To je bil končni izziv in tako so ga poimenovali "Konec zgodovine," iz knjige "Konec zgodovine in zadnji človek", ki jo je napisal Francis Fukuyama, ameriški politolog, politični ekonomist in Olivier Nomellini starejši sodelavec Centra za demokracijo, razvoj in pravno državo na Stanfordu.Namen BrewDoga je bil, da bi to postalo "zadnje v nizu visokokakovostnih piv." Ta belgijska blondinka Ale, aromatizirana s koprivami iz škotskega visokogorja in brinovih jagod, ima mehko barvo začimb, pomaranče in ameriškega hmelja v osnovi, podobnem viskiju. Narejenih je bilo le 12 steklenic, a tu postaja zgodba bolj bizarna.

Dekle Watts je imelo otroke in ljubečega očeta, ki je dotiral svoje vnuke. V času, ko se je pripravljal The End of History, je dedek z avtomobilom udaril po belem stolčku in mislil je, da bo to zanimivo predstavilo otrokom. Prinesel jo je domov in jo dal v zamrzovalnik, kjer sta se ob odpiranju ledene škatlice presenetila njegova hči in Watts. Watts je s hitrim prepoznavanjem priložnosti poklical davkarja. Utemeljil je:

(Taxidermy = umetnost) + (Pivo = umetnost) = način za reševanje ubijanja na cesti + predstavitev 2 nekonvencionalnih likovnih oblik

Konec zgodovine je BrewDog pakiral v omejeni nakladi z 12 steklenicami, od katerih je vsaka zajeta ubiti na cesti to je bilo lepo in edinstveno. Vsaka prodana za 500–700,, s potrdilom o pristnosti. V manj kot 24 urah so bili razprodano. V 12 steklenicah so bile štiri sive veverice, 7 stožcev (lasice) in 1 zajček, potrošniki pa so jih kupili v ZDA, Kanadi, Italiji, na Danskem, Škotskem in v Angliji. Eden od potrošnikov, Blake Coleman, je kupil predmet svojega zbiratelja predvsem zaradi svoje taksidermične privlačnosti, čeprav se je obrtno pivo izpostavljalo njegovo navdušenje nad finimi pivi.

Zagovorniki živali v Veliki Britaniji protestirajo, da je taka uporaba za žival "ponižujoča". Vendar menim, da je ohranitev ubijanja na cesti kot umetniško delo, ki obdaja umetniško delo BrewDoga, najvišja oblika laskavosti.

Na zdravje!

Se počutite navdihnjeni? Pripravite svoje:
Zlaten komplet komplet opreme za pivo (K6) s karbonskim steklenim karbonom 6 galonov

Ne pozabite na steklena oblačila:
Mednarodni set očala za pivo iz 12 kosov