Cajun Fish Tacos

• Maj 17, 2024

Ok, tako tacoji niso Cajun, toda ugotovil sem, da skoraj vse, kar lahko daste med dve rezini kruha, ima čudovit okus, ko ga daste v tortiljo ali pita (žepni) kruh. Pitas in tortilje brez maščobe so odlična alternativa kruhu in zvitkih pri pripravi sendvičev. Všeč mi je, da dobiš večjo aromo nadeva, ko ni zarobljen med rezinami kruha.

Pred kuhanjem ribe bodite pripravljeni, da vam ribe ni treba ponovno segrevati. Takoj, ko je riba pripravljena, segrejte tortilje ali pita kruh. Postrezite vroče.

Naredi 4 mehke tacose

Priprava rib

1 lb fileji soma *
Bayou Blend (ali vaša najljubša mešanica začimb Cajun brez začimb)
Olivno olje
4 (8 - 10 palčna) tortilja iz moke brez maščobe ALI 2 Pitas (prerezana na pol), ogreta

Na dnu težke ponve razpršite ali zdrgnite malo olivnega olja in segrevajte na srednje močnem ognju, dokler ponev ni vroča, vendar ne kadite. Medtem potresemo soma z Bayou Blend po okusu. Če uporabljate mešanico začimb brez soli, jo lahko začinite z malo soli.

Fileje soma postavite v vročo ponev in kuhajte približno 4 - 6 minut na vsaki strani, enkrat obrnite, dokler ribe zlahka ne porjavijo z vilicami. Odstranite s toplote in narežite na 2-palčne koščke.

Taco školjke

Segreta moka Tortillas jih zmehča, zaradi česar postanejo prožni in manj verjetno, da se bodo ob polnjenju zlomili. Lahko jih segrevate za nekaj sekund v mikrovalovni pečici, nad plinskim plamenom (pazite, da tortille ali prstov ne zažgete!) Ali na vroči železni rešetki.

Uporabimo lahko tudi pita (žepni) kruh. Vsako pita preprosto prerežite na pol in segrejte v vroči pečici na pekaču nekaj minut ali v mikrovalovni pečici.

Prelivi

Čeprav je nastrgana solata in sir verjetno tisto, na kar večina pomisli, ko pomislijo na prelive s taco, pa je drobno zelje ali mešanica zmešanega salame iz zelenjave boljša izbira. Zelje ima večjo hranilno vrednost kot solata iz ledene gore in ne bo vetra tako, kot se naredi solata iz vročine ribe.

1 skodelica nasekljane solate ali zelja
2 žlici mletega peteršilja
2 žlici mleto čebulo
2 žlici mletega zelenega popra
1 - 2 čajni žlički mletega jalapeño popra, poljubno
2 žlici nasekljanega paradižnika

Zelje ali zelena solata dajte v skledo skupaj z 1 žlico vsakega mletega peteršilja, čebule in stročnice, ter 1 žličko mletega jalapeño paprike, če jo uporabljate. Zmešajte s kleščami za mešanje sestavin.

Preostale sestavine in paradižnik shranite kot prilogo.

Omake

Omake dodajo zing tacosom. Za ribje takose so dobra izbira klasična Remoulade, vinska omaka ali vaša najljubša omaka iz pekoče paprike. Rada mešam rančkov preliv brez maščob z Trappeyjevim prvotnim Louisiana vročo omako.

Sestavljanje Tacosov

Za Tortillas: segreto tortiljo položite na krožnik. The ribe postavite v sredino - razdeli v črto od 1 ”roba na vsaki strani. Po vrhu ribe potresemo ¼ Topping mešanice. Zložite na pol, da nastane polkrog. Po želji omakajte z omako in rezerviranim okrasom.

Za pita kruh: nežno odprite segreto pita polovico. V eni roki držite pita. Dodajte ¼ rib v „žep“ in nalijte ¼ mešanice za preliv. Po želji omakajte z omako in rezerviranim okrasom.

Postrezite takoj z obilico prtičkov!

Cook's Notes

Če Catfish ni na voljo ali če vam ni všeč okus, poskusite Tilapia ali hladno vodo Cod.

Če želite, lahko kuhate ribe s protilepko.

Navodila Video: Blackened Fish Tacos | Week 18 Taco Tuesday Cookbook (Maj 2024).