Recept Chai Tiramisu

• April 29, 2024

Tiramisu je zelo okusna kremasta slojevita sladica iz Italije. Čudovita kombinacija italijanskih piškotov, espressa (zelo močna italijanska kava) in mascarpone sira. Na začetku se morda zdi zelo preprosto, vendar vam zagotavljam - občutljivo ravnovesje in harmonija vseh vključenih okusov naredi to sladico dokaj edinstveno in izjemno na tako okusnih ravneh.

Hmm ... zato se boste morda vprašali - ampak kaj ima to pravzaprav zveza z indijsko hrano? No, to je moja različica tiramisuja - narejena z močnim chai namesto espressa. Dodala sem tudi nekaj čudovitih toplih indijskih začimb, zaradi katerih je moj Chai Tiramisu absolutno "nebeški svet". Za tiste, ki jih chai ne poznate, je v bistvu indijski črni čaj. Zdaj, ko gre za čaj, imam vedno bolj všeč listnat čaj kot čajne vrečke, vendar razumem faktor priročnosti, zato pojdite naprej in uporabljajte ne glede na kakovostni indijski čaj, ki ga imate na voljo. Moji osebni favoriti so črni čaji Darjeeling ali Assam.

Zdaj večina tradicionalnih italijanskih receptov za tiramisu običajno zahteva uporabo surovih jajc, vendar tukaj ni treba skrbeti, moj recept odpravlja vsako tveganje zaužitja surovih jajc.

Moj okusni Chai Tiramisu je mogoče pripraviti vnaprej, še posebej, če je zabaven in je vedno najljubši tako z družino kot s prijatelji.


CHAI TIRAMISU (aka Chai-misu)

Sestavine:

18-20 (piškoti savoiardi ali hrustljavi italijanski damski prsti)
2 žlici slaščic sladkorja + 1 žlica temne čokolade v prahu + 1 žlica mletega cimeta v prahu, za okras

Za čaj (čaj):
3 žličke indijskega ohlapnega črnega čajnega indijskega čaja (ali pa uporabite 4 indijske čajne vrečke)
1 ”palica cimeta
Janež 1 zvezda
2 klinčki
2 stroka kardamoma, rahlo zdrobljena
ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
2 žličke sladkorja po okusu

Za polnjenje s kremo:
1 skodelica stepena smetana
1½ skodelice mascarpone sira, zmehčan
½ skodelice sladkorja po okusu
1 žlička vanilijevega ekstrakta
½ žličke mandljevega ekstrakta
¼ žlička mletega cimeta
ščepec mletega kardamoma v prahu
ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka

METODA:

* Za pripravo čaja (čaj)

V majhni ponvi naredite močan čaj, tako da kombinirate 2¼ skodelice vode s sladkorjem in celimi začimbami (cimetovo palčko, zvezdasti janež, klinčki, stroki kardamoma in muškatni orešček). Mešajte, da se sladkor raztopi, dobro zavre in nato dodajte čaj - če uporabljate ohlapen listni čaj, infuzer (mrežasta kroglica) to nalogo bistveno olajša. Celičnim začimbam lahko dodate celo infuzer za čaj. Nato popolnoma izključite toploto in pustite, da se čaj strdi 4-5 minut. Preprosto odstranite infuzer ali če nimate čajnega infuzorja - se napolnite in pustite, da se čaj ohladi na sobno temperaturo, privoščite si približno 2 skodelici zelo močnega čaja. Odložite, dokler ni potrebno.

* Da se krema napolni

Najhitrejši način za to je, da mešalno posodo in batnice dejansko ohladite vsaj 30 minut pred uporabo. Nato stepite stepeno smetano na visoki hitrosti, dokler ne dobite trdnih vrhov in odložite v hladilnik, dokler ni potrebno. Zdaj v drugi posodi za mešanje zmešamo mascarponeov sir s sladkorjem do gladkega. Nato dodajte ekstrakte vanilije in mandljev skupaj z začimbami (cimet, kardamom in muškatni orešček). Sedaj nežno zložite stepeno smetano v mešanico mascarpone / sladkor.

* Za montažo

Chai Tiramisu lahko naredite v velikem 10-palčnem steklenem pekaču (velikost 2 qt) ali uporabite široke steklene vinske kozarce (ali martini kozarce ali lepe okrasne kozarce ali sklede - bodite kreativni v svoji predstavitvi!).
Zdaj nalijte chai (čaj) v plitvo skledo za potapljanje piškotov ladyfinger. Vsak piškotek potopite v čaj približno 4-5 sekund / stran. Ne namakajte se, saj se bodo damski prsti preveč zmečkali in razpadli. Nato preprosto razporedite damske prste v enem sloju datotek na dnu pekača. Če uporabljate čudovito stekleno posodo, lahko najprej dodate krepni nadev na dnu in morda boste morali, da damske prste prerežete na pol, da se prilegajo dnu kozarca ali sklede.

Potem ste previdno imeli plast kremnega nadeva, zdaj dodajte še eno plast chai namočenih damskih prstov in preostali kremni nadev na zgornji plasti. Nato prah posušite z mešanico sladkorja / temne čokolade / cimeta. Pokrijte s plastičnim ovojem in pustite, da se v hladilniku ohladi za 2-4 ure. Postrezite ohlajeno in uživajte!

Navodila Video: Coffee Cherry Tea - Cascara (& Yemeni Qishr) (April 2024).