Piščančja in krompirjeva veščina

Piščančja in krompirjeva veščina

• 4 T. canola olje
• Piščančje prsi brez kosti 2 lb
• 1 lb. majhen cel nov krompir
• Limonin sok 2 T.
• 3 zelene čebule (spomladanska čebula), nasekljana
• 2 skodelici zamrznjenega graha
• 1/4 skodelice svežega peteršilja, nasekljanega
• 1 skodelica navadne ali malo maščobne kisle smetane
• 1/4 tsp. timijan
• 1/2 žličke. sol
• 1/4 tsp. poper

Priprava -
V veliki ponvi segrejte kanolovo olje. Piščanca rahlo porjavi v olje. Krompir operemo in vsakega nekajkrat prebodemo z vilicami. Dodajte krompir v ponev s piščancem; kuhajte na srednji vročini približno 10 minut. Zmanjšajte toploto na nizki, dodajte limonin sok, pokrijte in kuhajte 30 minut ali dokler piščanec ni kuhan skozi in krompir komajda postane vil. Vmešajte zeleno čebulo, grah in peteršilj. Pokrijte in kuhajte približno 10 minut. Piščanca in zelenjavo odstranite iz ponve na servirni krožnik. Tesno zavijte v folijo, da ostane toplo. V ponev vmešamo kislo smetano, timijan, sol in poper; kuhati, da se ogreje skozi. Prelijemo s piščancem in zelenjavo in takoj postrežemo.