Konfucijeva pravila o prehrani in hrani

• Maj 10, 2024

Konfucij je bil znan po tem, da je bil natančen v vseh pogledih svojega življenja. V eni različici zgodbe je bilo rečeno, da je njegova mukotrpnost ženo razjezila in na koncu pobegnila od njega. Ali je to res, nikoli ne bomo vedeli. Vemo pa, da je svojo prehrano obravnaval s previdno skrbjo in v svojih učenjih določil podrobne smernice za hrano in prehrano. Nekatera pravila in načela, ki jih je Konfucij postavil v zvezi s hrano in prehrano, so opisana spodaj.

Svežina hrane
Po Konfucijevem mnenju je glavni poudarek na hrani svežino. Nikoli ne smemo zaužiti hrane, ki ni sveža, in vemo, da hrana ni sveža, če:

• So gnili ali zasuti
  
• Vonj je slab ali so se spremenili v barvi
  
• Niso v sezoni ali pa se je ohranila
  
• Kuhani so bili veliko prej pred jedjo
  
• So prekuhane ali slabo obdelane
  
• Segreti, poškodovani zaradi vročine ali shranjeni na vlažnem mestu.
  
• Ali je meso, ki se hrani več kot 3 dni.

Hrana in njeni pripravki
Nato mora biti sveža hrana pravilno pripravljena in kuhana, da bo koristila človeškemu telesu. Konfucij je učil, da slabo ravnanje s hrano izgubi svojo funkcijo in lahko celo škoduje telesu. Zato moramo biti pozorni na celoten postopek, od kod dobimo hrano, do tega, kako hrano kuhamo.

Kaj je pravilno priprava? je preprost, a hkrati izpopolnjen.
Preprosto pomeni, da hrana ne sme biti ekstravagantna ali razkošna, in rafiniran pomeni, da mora biti hrana kakovostna in sveža ter pravilno očiščena in narezana. Konfucij je predlagal, da jemo riž visoke kakovosti čim prej in kolikor je le mogoče, vse meso pa je treba mleti ali razrezati na majhne koščke, da ga bomo lažje prebavili. Poleg tega je treba različno hrano kuhati različno, da bi ohranili svoje koristi (ali v sodobnem smislu npr. prehrana).

Znesek in deleži
Tako kot sodobni dietetiki se je tudi Konfucij zavzemal za zmerno in uravnoteženo prehrano. Povedal nam je, da nikoli ne jemo preveč in naj bo še posebej pozoren, da se v prazničnih sezonah ne prenajedamo.

Glede sorazmerja je to povedal Konfucij:

• Uravnotežena prehrana mora biti sestavljena iz riža, mesa in zelenjave.
  
• Riž mora biti glavno jedilnico in predstavlja največji delež obroka.
  
• Meso je prehransko, vendar je težko na prebavni sistem, zato ga je treba vzeti v razumni količini.
  
• Zelenjava je odličen dodatek, vendar prvih dveh ne sme nadomestiti.
  
• Naši obroki naj bodo sestavljeni iz različnih barv in okusov ter imajo privlačno aromo.

Prebavni pripomočki
Konfucij je učencem dal tudi koristne nasvete, kot je zaužitje majhne količine ingverja pred obroki, da se odstrani prekomerni veter in vlaga v želodcu. Iz Tradicionalna kitajska medicina ali TCM stališča, veter v želodcu povzroča napihnjenost, vlaga pa upočasni hitrost presnove v telesu. Zmanjšanje obeh bi pomagalo ublažiti prebavne težave, povezane z njimi. Poleg tega ingver pomaga izboljšati naš apetit in pomaga prebavi.

Vino
Edino merilo, ki ga je Konfucij predpisal v zvezi z vinom, je, da se ga ne sme pripeljati iz neprijetnih krajev, kjer je pridelano. To bi pomenilo, da mora biti vino domače ali kupljeno iz krajev, kjer smo lahko prepričani v njegovo kakovost.

Konfucij ni priporočal količine vina, ki ga je treba zaužiti. Morda je razumel, da je stopnja tolerance na alkohol med posamezniki različna. Vino je bilo v starodavnem času visoko prehransko in koristno, zato je rekel, da lahko pijemo toliko vina, kolikor nam je všeč, dokler ne vpliva na stabilnost našega uma.

Ta pravila v luči sodobne znanosti o hrani morda niso prelomna za nas, toda misliti, da bi lahko Konfucij, ki je živel pred več kot 2500 leti, vse te spoznanje izpeljal zgolj z opazovanji in razmišljanji.

Navodila Video: Šta oboleli od dijabetesa mogu, a šta ne bi trebalo da jedu savetuje prof. dr Katarina Lalić. (Maj 2024).