Recept za solato iz čebulne čebule in kopra

• Maj 17, 2024

Kumare, tista starodavna zelenjava iz Indije, so v svoji 3000-letni zgodovini prepotovale svet. Večina kumar je dolgih, valjastih in zelenih, nekatere pa so celo okrogle in rumene. Kumare spadajo v tri glavne kategorije. To so sorte za rezanje, kisanje in angleščino.

Rezanje kumar je dolgo in založeno. Mnogi od njih imajo debele kože. V zrelosti imajo lahko izrazita semena v središčnem tkivu, ki je napolnjeno s tekočino. Nekateri recepti zahtevajo odstranitev središča in semen zrelih kumaric. Te kumare je treba pogosto olupiti, še posebej, če so lupine grenke ali so bile premazane z voskom.

Olupljene kumare so manjše in imajo enakomerno velikost od zgoraj navzdol. Njihova semena so ponavadi majhna in kumare so čvrste. Te kumare se lahko uporabljajo za namene, ki niso kisle. Zaradi majhnosti, trdnosti in nežnih semen naredijo odlične kumare, ki jih lahko nasekljate v mešane zelene solate. Razen če je koža grenka, jih ni treba olupiti. Bodite prepričani, da jih temeljito operete.

Angleške kumare so znane tudi kot kumarice brez burlom. Številni ljudje mislijo, da jih je lažje prebaviti kot sorte za rezanje ali nabiranje. Te kumare niso voščene, saj jih prodajalci navadno ovijejo v plastiko. So vitke in segajo od kratkih kumaric do krake do dveh čevljev.

Medtem ko so kumare predvsem voda, naredijo čudovito in osvežilno solato. Še posebej uživam v kumaricah kumaric ali angleških kumar. Običajno so angleške kumare bistveno dražje kot kumare za rezanje ali kisanje. Ko pa se z njimi dogovorim, so moja prva izbira.

Recept za solato iz čebule s čebulo in koperjem

Sestavine:

2 skodelici na tanko narezane (1/8 palčke) angleške kumare (kisle kumare lahko nadomestite.)
1 skodelica tanko narezane (1/8 palca) čebule Vidalia (Uporabite drugo sladko čebulo, če Vidalia ni na voljo.)
½ čajne žličke posušenega koprivega plevela (drgnite ga med rokami, da sprostite olja.)
½ skodelice riževega vina ali jabolčnega kisa
1 čajna žlička sladkorja
Season čajna žlička sezonske soli Lawryja
¼ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

sol in poper po okusu

Metoda:
V srednji skledi dodamo narezane kumare in narezano čebulo. Koper zdrobite po kumarah in čebuli.
V manjši skledi zmešamo kis, sladkor, začinjeno sol in mešamo, dokler se sladkor in sol ne raztopita. V kislo zmes dodajte olivno olje. Tekočino nalijemo čez zelenjavo. Z dvema vilicama ali žličkami solato rahlo pretresemo, dokler zelenjava ne pokrije preliva. Solato hladimo vsaj eno uro, da se okusi mešajo.

Šunkova ali piščančja solata se odlično ujema s to solato. Enako velja za piščančji sendvič z piščanci Jalapeno Cheddar z zvitki. Jejte kumarovo čebulo in koper solato s katerim koli sendvičem, ki ga uživate.

Navodila Video: Sit Fit: Krompirjeva solata s fižolom in kumaro (Maj 2024).