Kandiran ingverjev preliv

• Maj 10, 2024

Kandiran ingverjev preliv
To je neverjeten ingverjev preliv za sladoled!

Ingver olupite. Uporabljam posodo z žlico, ki je držala na glavo, in nežno strga kožo z ingverja. To je tako hiter in enostaven način za lupljenje ingverja!

Nato ingver previdno narežemo na tanke rezine. Rezine naj bodo enakomerne debeline, zato predlagam ostri rezalnik mandolin, ne pa ročnega noža. Za lepo predstavitev lahko rezine ingverja narežemo na enakomerne oblike z majhnimi rezalniki piškotov.

Priprava kandiranega ingverja:
1 skodelica narezanega ingverja
2 skodelici vode
1 ½ skodelice palmovega sladkorja
pecilna soda (sodo bikarbono)
sok limete

Če uporabljate nežen mlad ingver, lahko kožo pustite na sebi. Starejši ingver je treba olupiti. Ingver olupim s pomočjo posode, ki je trdno držala navzgor, navzdol in ingver hitro postrgam.

Ingver narežite na enakomerne okrogle debeline približno osem centimetrov, nato pa jih razvaljajte, dokler ni na polovici prvotne debeline. Uporabite lahko kolut z marmornatim pecivom ali rahlo pokapate z mesno moko.

Ingver rahlo naoljite s sodo bikarbono in pustite stati približno 10 minut.

Sodo bikarbone odstranite tako, da močno krtačite s krtačo s ščetinami, da se rahlo obarva
mat teksturo na površino, nato pa eno uro potopite v limetin sok. To ima učinek
stopnjevanja okusa in tudi daje ingverju nežno roza barvo. Prinesi vodo
do vretja in ob stalnem mešanju dodajte sladkor naenkrat malo, dokler se vsi ne raztopijo
in tvori lepljivo, sirupasto konsistenco.

Če je potrebno, dodajte več vode, da se sladkor raztopi. Zmanjšajte toploto na zelo nizko, dodajte ingverjeve rezine in kuhajte zelo nežno 10 minut, nato izključite štedilnik in pustite, da se ingver naravno ohladi.

Ingver odstranite iz tekočine in ga popolnoma odcedite ter damo v sterilni konzervacijski kozarec in pred uporabo hranite v hladilniku vsaj en teden. Ingverjev sirup shranite v drugi sterilizirani kozarec, da ga prelijete s sladoledom.

Navodila Video: mešavina za imunitet - djumbir, limun i med (Maj 2024).