Zvezdice svežega poletnega sadja v hitri in enostavni solati

• Maj 3, 2024

Vedno je lepo imeti lepo solato s poletnimi obroki. Na večini področij je kmetski trg, ki vsebuje sveže lokalne pridelke, od pozne pomladi do konca jeseni. Ste opazili, da se okusi lokalnih pridelkov popolnoma razlikujejo od brez okusa, ki ga uvažajo iz tujine izven sezone? Obožujem maline in breskve, ki pridejo sredi poletja, in ko so na voljo, jih ponavadi držim pri roki, da jih uporabim v receptih in služijo kot zdrava prigrizek.

Ta čudovita solata je nastala čisto po naključju. Pripravljal sem solato za gostinsko službo, bil je kratek čas kot ponavadi in ugotovil, da vrečka z živili, ki vsebuje jagode, ki jih potrebujem, nekako ni dala iz trgovine. Ker sem v hladilniku imela breskve in maline, sem jih uporabila v solati kot nadomestek jagod in pomarančnih segmentov. Nisem naredil preliva za solato in bi moral oditi, zato sem prijel kozarec Pink Pink maka, ki je ostal od drugega dela, nalil nekaj čez narezane breskve, da se ne porjavijo, in molil, da sestavine bi bile skupaj po okusu. Ko sem se vrnil na delo, da sem pobral jedi, so gostitelji hrepeneli, da je to najboljša solata, ki so jo kdaj jedli in so želeli recept!

Čeprav lahko oreščke glaziramo v približno 10 minutah, jih lahko naredimo tudi naprej in hranimo v nepredušni vrečki. Lahko uporabite katero koli oreščke, vendar so okusi breskev in mandljev klasična kombinacija in v tej solati se dobro obnesejo.

Če vam primanjkuje časa, lahko uporabite pakirane mešanice solate, ki so na voljo v trgovini. Ne samo, da prihajajo v več sortah, temveč so pravi čas za zase.

Malina breskova solata

 
12 obrokov

Zastekljeni mandlji
3 žlice sladkorja
1/2 skodelice narezanih mandljev
           
1/2 serije Rožnati preliv makovega semena (bolj ali manj po okusu)
           
Solata 
 
3 sveže breskve, olupljene, koščene in narezane
12 skodelic zelene solate (všeč mi je mešanica ledene solate, otroške špinače, rumena in spomladanske mešanice), razrezane na koščke velikosti
1 skodelica celera, narezana na kocke
3 skodelice svežih malin
 
Sladkor dajte v manjšo ponev, ter segrejte na visoko; ko se sladkor začne topiti, vrtite ponev nad vročino, dokler se sladkor skoraj ne stopi. Dodamo mandlje in mešamo, da se stepejo. Glazirane mandlje vlijte na pergament ali voščen papir, da se ohladi.
 
Rezine breskev obložite z nekaj preliva, nato pa zmešajte s preostalimi sestavinami. Posujte z dovolj dodatnega preliva, da ga navlažite, nato pa vmešajte v mandlje.
 

Roza preliv makovega semena

 
Naredi približno 2 1/2 skodelice preliva
 
3/4 skodelice sladkorja
1 žlica suhe gorčice
3/4 skodelice rdečega vinskega kisa
1 čajna žlička dehidriranih čebulnih kosmičev
1 skodelica olja
           
1 1/2 žlice makovih semen
       
V posodo za mešalnik dajte vse sestavine, razen olja in makovih semen, ter mešajte, dokler se dobro ne zmešajo. Ko motor deluje, počasi dodajte olje in mešajte, dokler se ne zgosti. Vmešajte makova semena. Ta preliv bo v hladilniku več tednov.
 
 

Navodila Video: Nasveti o uporabi sadja in zelenjave (Maj 2024).