Recept za dip iz jogurta Garlicky

• Maj 17, 2024

Če imate radi jogurt, vam bo ta recept zagotovo všeč. Moj Garlicky jogurt Dip je prav tako okusen kot vsestranski. Postrežete ga lahko s opečenimi naan ali pita zapečenimi kosmiči, svežo zelenjavo ali pa ga uporabite kot namaz za svoje sendviče, ovitke in burgerje. Zelo dobro se obnese tudi pri katerem koli kebabu ali katerem koli obroku z žara.

Zdaj, če vam je ljubše, ste bolj kot dobrodošli, da uporabite domač jogurt in ga nato precedite, da dobite "jogurtov sir" ali pa si preprosto kupite kateri koli že pripravljen kvaliteten jogurt v grškem slogu in ga vzamete od tam. "Enostavna grahova limona," kot bi rekel moj 8 let stari kuhar ous.


GARLICKY YOGURT DIP

Sestavine:

1 skodelica jogurtovega sira (ali katerega koli kakovostnega jogurta v grškem slogu)
½ skodelice kisle smetane
½ skodelice mehčanega feta sira (ali kozji sir)
2-3 velike strok česna, grobo nasekljan (po okusu)
½ skodelice sveže mletega zelišča po izbiri (cilantro, meta, rožmarin, peteršilj, origano, bazilika, drobnjak…)
ščepec mletega kumina v prahu
sol in poper po okusu
ščepec prekajene španske paprike za okras
opečeni pinjoli za okras, neobvezno
kaša EVOO (ekstra deviško oljčno olje), neobvezna

METODA:

Zdaj, če raje uporabljate svoj domači jogurt:

S sirarsko krpo ali finim muslinom dodamo 2 skodelici domačega jogurta in odcedimo odvečno tekočino. To enostavno storimo tako, da vežemo in obesimo gazo na hladnem suhem prostoru nad veliko skledo, da ujamemo katero koli tekočino. To je najbolje pustiti čez noč, postopek pa bo povzročil zelo gosto in kremasto jogurtovo osnovo s sirom.
Nastala tekočina je znana kot sirotka, dodate jo lahko curryju ali daru. Jaz jo celo dodam v svoj atato (testo iz polnozrnatega chapatija) za super mehke čapate. Zdaj lahko uporabite preostali jogurtov sir, kot je navedeno zgoraj.

Tako z mešalnikom ali predelovalcem hrane združite jogurt, kislo smetano in feta sir in predelajte le minuto. Nato dodajte česen, zelišča po izbiri in mleti kumin prah - mešajte do gladkega in kremnega. Nato začinite s soljo in poprom ter jogurtovo mešanico prestavite v skledo za serviranje. Okrasite s papriko, opečenimi pinjolami in EVOO. Postrezite z naan klini, pita čipsom ali z najljubšo zelenjavo.


VARIACIJE:

Ta dipo je okusna, če jo pripravimo s praženim česnom. Na potop lahko dodate nekaj praženih rdečih ali rumenih paprik, le da jih dodate med postopkom mešanja. Pražena kaša iz jajčevcev se odlično obnese tudi v tej kapi; tako kot nekatere ljubke koščke zelenih oliv, kuhane artičoke ali zelena čebula. V bistvu med postopkom mešanja dodajte katero od svojih najljubših sestavin. Za bolj začinjen dodajte nekaj tajskih zelenih čilijev ali serrano paprike. To kašo lahko naredite tudi s svežim ingverjem ali kombinacijo česna in ingverja.

Dodate lahko tudi ščepec svoje najljubše mešanice začimb, kot so garam masala, kala masala, začimbe Berbere, ras al hanout ali celo za’taar.