Grand Traverse Resort Tiramisu recept

• Maj 19, 2024

Nahaja se na najbolj notranji točki zaliva Grand Traverse, jezero Michigan kroži ob neokrnjenih obalah nedaleč stran, Traverse City, Michigan, pa obiskovalce sprejema na čudovitem igrišču Srednjega zahoda. Nahaja se v središču območja Traverse City, eno od najbolj priljubljenih destinacij v Michiganu, Grand Traverse Resort & Spa.

Traverse City je označen kot "vseameriško mesto", nedavno pa ga je v reviji Money prejel mesto 3 na državnem mestu "Top 25 krajev za upokojitev". Območje postaja dobro znano po svojih dobrih vinih, sveže pridelani lokalni hrani, svoji edinstveni umetnosti in kulturi, kilometrih in kilometrih čudovitih plaž, neskončnem številu sladkovodne rekreacije, obilju naravnih lepot. Ker ponuja toliko rekreacijske rekreacije in sprostitve, se zdi, da so skrivni domačini že ves čas vedeli, da je območje Grand Traverse skoraj predobro, da bi bilo resnično.

Z več kot 15 milijoni dolarjev na zadnjih prenovah je Grand Traverse Resort & Spa prvovrstna lokacija, da se prepustite vsaki svoji muhavosti. Z 600 sobami, apartmaji in kondomi ponuja letovišče tudi te storitve za svoje goste: spa spa, restavracije, saloni, nakupovalna galerija, otroški center, dnevni kamp, ​​zdravstveni klub, notranji in zunanji bazeni, teniški center, klub na plaži , in celo območje za hišne ljubljenčke, kjer lahko štirinožni član družine dobi tudi bivanje s petimi zvezdicami.

Izvršni kuhar Ted Cizma iz Grand Traverse Resort & Spa je zavezan, da streže lokalno pridelano hrano, ki jo pridelujejo in pripravljajo, ko so optimalne kakovosti in svežine. Chef Cizma in Grand Traverse Resort sta glavna podpornika prizadevanj območij "Okusite lokalno razliko", programa za promocijo regionalnih kmetij, vinarjev, živil, restavracij in mnogih drugih svežih, lokalno pridelanih prehrambenih izdelkov v severozahodnem spodnjem Michiganu.

Območje Grand Traverse pod vplivom velikih in majhnih voda ter njegovega položaja vzdolž 45. vzporednika doživlja blažje podnebje. To blažje podnebje zagotavlja idealne pogoje za rast za najrazličnejše vrste najboljšega sadja in zelenjave, ki jih najdemo kjer koli. Območje je znano po sočnih češnjah, jabolkah, grozdju, breskvi, slivah, marelicah in jagodah. V Traverse Cityju je od 29. do 6. julija od 29. do 6. julija potekal 94. letni dogodek, ki je od 70 do 75% trše češnje, gojene v ZDA.

Imel sem priložnost sedeti na eni izmed mesečnih demonstracij kuhanja v živo Chef Cizma. S štirinajstimi visokimi pogledi na območje Grand Traverse Bay, vzvišeno restavracijo Aerie & Lounge omogoča čudovito lokacijo, da spoznate nekaj kulinaričnih skrivnosti. Chef Cizma je pokazal ta recept, ki ga je razvil Grand Traverse Resort Pastry Chef Cary Riley. Kaj je najboljši del kuharske demonstracije? Seveda vzorčenje rezultatov in kaj boljšega za vzorčenje kot velika rezina dekadentnega Tiramisuja! Umm!

Za Ladyfingers:
6 rumenjakov
1/3 skodelice sladkorja
6 jajčnih beljakov
2/3 skodelice sladkorja1 / 4 tsp. Sol
1 ½ skodelice večnamenske moke

Rumenjake in prvo količino sladkorja stepemo do zelo svetle barve.

Začnite stepeti beljake in sol. Postopoma dodajte drugo količino sladkorja. Beljake stepemo do mehkih vrhov.

Moko presejemo rumenjake in jo zložimo z gumijasto lopatico. Zložite v stepene beljake.

Vstavite cev vrečko, ki je okrogla konica, s testenino. Testo popecite na pladenj za listje v 3-palčnih ženskih prstih.

Gospe prste pecite v pečici 375 stopinj 10 minut.

Za kavni sirup
1 skodelica vode
2 skodelici sladkorja
½ skodelice mlete kave

Sladkor in vodo segrejte in odstranite s toplote.
Dodamo kavo in strmo 5 minut. Precedimo skozi fino sito. Kot pravi Chef Cizma, lahko nadomestite instant kavo, vendar ta ne bo tako dober. Če zamenjate, "zamenjajte z nečim, kar imate radi".

Za polnjenje mascarpone:
6 rumenjakov
½ skodelice sladkorja
2 žlici. Voda
2 skodelici mascarpone sira
3 skodelice težka smetana
¼ skodelica Kahlua
¼ skodelica sadnega žganja

Rumenjake položite v skledo stojalnega mešalnika in začnite bičati visoko, (to lahko storite tudi z ročno metlico). Sladkor in vodo zavremo. Sladkorni sirup vrejte, dokler termometer sonde ne prebere 248 stopinj. Sirup prelijemo s stepenimi rumenjaki. Bič, dokler se ne ohladi.

Siru dodamo rumenjakovo mešanico in stepamo le do združitve. (Kuhar pravi, da lahko mascarpone zamenjate kremni sir, dodate pa sladkor. Kljub temu poudarja, da ima sir mascarpone boljši, bolj nežen okus). Mascarpone je videti mehak, vendar se bo utrjeval čez noč.

V ločeni skledi stepemo smetano na srednje vrhove. V sirno zmes zložite smetano in liker.

Za montažo:

Potopite 1/3 gospe, eno v drugo v topli kavni sirup in položite na dno steklene posode. 1/3 mascarponejevega nadeva prelijemo s plastjo damskih prstov. Čez nadev presejte kakav v prahu ali čokolade.

Ponovite korak še dvakrat. Pred serviranjem tiramisu pustite, da se nekaj ur ohladi.

"Piškotke lahko zdrobite in jih daste v krožnik za pite ali jih družinsko postrežete v veliki skledi," pravi kuhar Cizma.
_______________________________________________________________________________
Udobno se nahaja v bližini letališča Traverse City Cherry Capital, letenje v območje in zunaj njega je na kratko. Za več informacij o Grand Traverse Resort & Spa obiščite: www.grandtraverseresort.com, 1- (800) 748-0303.

Za več informacij o nacionalnem festivalu češenj 2019, 29. junij - 6. julij v Traverse Cityju, obiščite www.cherryfestival.org, Okusite lokalno razliko: www.localdifference.org, Kongresni urad za obiskovalce in obiskovalce, www.mytraversecity.com in Travel Michigan, www.michigan.org.