Jajčevci na žaru z receptom za sir

• Maj 3, 2024

Bistvena italijanska zelenjava, ki jo postrežemo na svež in okusen način.

Jajčevci so bistvenega pomena za italijansko dušo. Melenzane (tudi črkovan melanzan) govori veliko o italijanski kuhinji. Rastejo v ostrem podnebju, se odzivajo na ljubečo nego in nanje se lahko pripravijo na tisoče. Kot antipasto ali celo glavno jed bodo Italijani samo zelenjavo na žaru. Ta recept je preprost, vendar poudarja temeljne okuse in teksture jajčevcev.

Jajčevci na žaru s sirom

Sestavine

• 1 Tbs balzamični kis
• 4 žlice oljčnega olja
• 1/4 žlice posušenega origana (ali 1 žlička svežega)
• 4 majhna jajčevca, narezana na polovico po dolžini
• 1 tsp morska sol
• sveže mlet, črni poper
• 1/2 kilograma blagega provolona, ​​narezan kot za sendviče

Navodila

1. 1/2 žličke soli potresemo po jajčevcih in pustimo sedeti 30 minut.
2. Skuhajte kis, olje in origano. Naj počiva.
3. Ko mine 30 minut, obrišite vso sol iz jajčevcev.
4. Ščetkajte na mešanico kisa in olja. Potresemo z mletim poprom.
5. Segrejte plinsko rešetko na visoki stopnji (če uporabljate oglje, pustite, da se premog gori, dokler jih ne pokrijete sive pepele). Po 15 minutah vročino zmanjšajte na srednjo.
6. Jajčevce pecite narezane na stran, dokler ne porjavijo. To bo približno 5 minut.
7. Na vrh položite jajčevce z narezanim provolonom.
8. Pečemo 3 minute več, dokler sir ni mehurček.

Opomba: Te lahko pripravite pod brojlerjem. Jajčevce kuhamo približno 6 centimetrov od vročine, odrezano od strani, 5 minut. Obrnite in dušite približno 3 minute. Dodajte provolon in pražite približno 3 minute več.

Navodila Video: Namaz iz jajčevcev (Maj 2024).