Zdravi in ​​okusni načini z zeljem

• Maj 13, 2024

Zelje je ena tistih zelenjav, ki, odkrito povedano, v ZDA nimajo dobrega ugleda! Otroci ga še posebej ne sprejemajo tako v kuhani kot v surovi obliki; mnogi odrasli ga zaradi njegovega vonja nočejo jesti. Pritožbe, da povzroča nadutost ali preveč močan okus, še bolj poslabšajo njegovo priljubljenost.

Po drugi strani je zelje zelo ljubljeno v tujih državah. Švicarji, Nemci, Nizozemci, Madžari in drugi iz nje delajo kislo zelje; Irci ga postrežejo z jedmi iz goveje govedine in krompirjem; Korejci izdelujejo Kim chi, ki ga jedo vsak dan kot začimbo z obroki. Zelje dobro uspeva v večini evropskih držav in je ena glavnih sestavin v dveh ljubljenih in okusnih ruskih juhah: borschtu in shchi. Zelje se uporablja za polnjenje poljskih cmokov, pa tudi prevleko za mesno polnjene zelje. Sorta bok choy se uporablja v različnih azijskih jedeh. Nizozemci so že stotine let ljubitelji zelja in so originatorji salame, ki je priljubljena solata v ZDA, zlasti na jugu.

Trgovci z živili ponavadi založijo več vrst zelja v svojih proizvodnih oddelkih in drugo zelenjavo v družini zelja.

Zeleno zelje, je oblikovano v okroglih kompaktnih glavah prekrivajočih se listov, na zunanji strani ponavadi temnejše. Močan žveplov vonj zelenega zelja, ko je kuhano, se nekaterim zdi precej neprijeten. Pogosto je drobno surovo in ga uporabljamo v solate iz sladkorja, poleg tega pa je izbrano zelje, ki ga je treba pripraviti z govejo govedino in kolokannonom.

Rdeče zelje, ki je podobno zelenemu zelju, je ponavadi manjše in ima rahlo paprikast okus. Rdeče zelje ponavadi kuhamo s kisom, ker se barva spremeni v grdo modro-sivo, kadar ni. Pogosto se uporablja surovo v mešanici sladkorja iz sladkorja iz sladkorja in je glavna sestavina nemškega rdečega zelja.

Savojsko zelje, ima zelo svetlo zelene cvetoče liste in nežen okus. Ko je kuhano, ne diši močno kot zeleno zelje. Uporabljamo ga v številnih azijskih jedeh, vmešamo krompirček in surove v solatah.

Bok Choy, čeprav je razvrščen kot zelje, ni videti nič podobnega zelju, ki ga najbolj poznamo. Bela stebla spominjajo na zeleno, nimajo strun. Listi so temno, bogato zeleni, stebla in listi pa se v kitajskih jedeh pogosto uporabljajo.

Sorodniki zelja so ohrovt, ohrovt, brstični ohrovt, kohrabi, cvetača in brokoli.

Zelje je poceni in ga je mogoče uporabiti v več sto receptih, vendar je najpomembnejši razlog za razširitev portfelja receptov zelja za vaše zdravje. Zelje vsebuje veliko vitamina C, vitamina A, beta karotena in kalcija. Vsebuje veliko vlaknin in malo kalorij (16 kalorij v ½ skodelice kuhanega zelja). Ker je križasta zelenjava, lahko zmanjša tveganje za nastanek raka, zlasti raka debelega črevesa.

Če zelja v zadnjem času ne postrežete, poskusite eno od teh odličnih poletnih zeljnih solat na naslednjem žaru. Coleslaw mešanica je na voljo v oddelku za pridelavo v trgovini, zato je večina dela že opravljena za vas.

Azijska solata iz zelja z oranžnim ingverjem

Tradicionalni Coleslaw Times Three

Južna vroča slama

Coleslaw z Dijonom Vinaigrette

Navodila Video: Klasika na AMC način – zdravo in okusno (Maj 2024).