Zgodovina radiča

• April 29, 2024

Čeprav so že starodavni radič uporabljali radič, še vedno ni jasno, ali so to nabirali iz narave ali gojili rastline. Vsekakor je znano, da njegova uporaba sega starodavne Egipčane približno 5000 let. Pozneje so to uporabljali tudi stari Grki in Rimljani. Vse te starodavne civilizacije so jedle cikorijsko listje surove v solati in kot kuhana zelenjava.

Teofrast, grški zdravnik okoli 300 pred našim štetjem, je bil eden prvih, ki je napisal o rastlini.

Dioscorides, grški zdravnik iz 1. stoletja, je pisal o različnih vrstah uporabe radiča. Rastlina je v starodavnem Egiptu služila tudi kot zdravilno zelišče.

Radič bi bil primeren za svetopisemske vrtove, saj je omenjen v Bibliji. V zgodovinskem času je cikorija veljala za eno grenkih zelišč, ki je spremljalo paskasto jagnje.

Rastlina je bila predstavljena v različnih starodavnih rokopisih v grških in rimskih časih. Znani naravoslovec in pisatelj Plinij Starejši, ki je umrl med izbruhom Mt. Vezuv je to predstavil v svoji naravni zgodovini. Kuharska knjiga Apiciusa, slavnega rimskega avtorja, vsebuje recepte za radič. Rimski pisatelj Ovid je v svoji pravljici o Philemonu in Baucisu zapisal, da je par za svojega presenečenega gosta ustvaril predjed z listjem cikorije.

Po padcu Rima so Evropejci še naprej jedli radič. Rastlina se uvršča na seznam zelišč, ki so jih gojili na lastnostih Charlemagne. Pojavil se je v jedilnikih v srednjem veku.

Očitno so Evropejci prvič začeli gojiti cikorijo v 13. stoletju. To se je pozneje pokazalo v eni od zgodnjih angleških knjig o vrtnarjenju, "Garden of Pleasant Flowers", ki jo je leta 1629 objavil avtor John Parkinson. Cikorije je bilo kasneje omenjeno v spisih Charlesa Dickensa.

Radič so v Severno Ameriko uvedli evropski kolonisti. Ena najzgodnejših omemb v kolonialnih zapisih kaže, da je John Winthrop, mlajši, prejel semena cikorije med pošiljko vrtnih semen z dne 26. julija 1631.

Po knjigah o vrtu in kmetiji Thomasa Jeffersona je to posadil leta 1774, 1794 in 1805 kot krmo za živali v Severnem sadovnjaku in drugje na svojem posestvu. Ta naslov kaže tudi, da je na svojem vrtu na vrtu zasadil radič tipa radič. Poročal je, da je uspeh lažje gojiti in skrbeti kot Lucern.

Leta 1785 je guverner James Bowdoin v Massachusettsu za svoje ovce posejal semena cikorije. Cikorijo so gojili tudi v Novem Amsterdamu (kasneje se je preimenoval v Manhattan) okrog leta 1785, seme pa je prišlo iz Nizozemske. Do leta 1818 poročila kažejo, da je radič blizu Filadelfije "obil".

Navodila Video: Franci Pelhan, IDRIJA V ŽICI IN MINAH (April 2024).